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Propiedades y reacciones alérgicas al aceite de soya. Su importancia en la salud y la nutrición

Properties and Allergic Reactions to Soybean Oil. Its Importance in Health and Nutrition

Autor: San Miguel Hernández, Ángel; Martín Armentia, Blanca; Martín Armentia, Sara; Pachón, Jesús; Pastor, Rosario; Rodríguez Barbero, Emilio; Cabrero Lobato, Patricia.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2017.
Editor:

Ingenio Colombiano IngCo SAS

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 638 Kb.

Resumen:

El consumo de soya, muy extendido en Asia y los Estados Unidos, ha estado aumentando en Europa considerablemente durante los últimos años. Esto es debido no solo a su poder nutricional, sino también a otros efectos beneficiosos para la salud, ya que protege contra varios tipos de cáncer, reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, entre otros. Este aumento en su consumo ha dado lugar, no obstante, a un incremento en la aparición de alergias.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, aceite de soya, reacciones alérgicas

Keywords: foods, food industry, food quality, nutritional quality, soybean oil, allergic reactions

DC.Title.spa
 Propiedades y reacciones alérgicas al aceite de soya. Su importancia en la salud y la nutrición
DC.Title.eng
 Properties and Allergic Reactions to Soybean Oil. Its Importance in Health and Nutrition
DC.Creator
 San Miguel Hernández, Ángel; Martín Armentia, Blanca; Martín Armentia, Sara; Pachón, Jesús; Pastor, Rosario; Rodríguez Barbero, Emilio; Cabrero Lobato, Patricia
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, aceite de soya, reacciones alérgicas
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, nutritional quality, soybean oil, allergic reactions
DC.Description.spa

El consumo de soya, muy extendido en Asia y los Estados Unidos, ha estado aumentando en Europa considerablemente durante los últimos años. Esto es debido no solo a su poder nutricional, sino también a otros efectos beneficiosos para la salud, ya que protege contra varios tipos de cáncer, reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, entre otros. Este aumento en su consumo ha dado lugar, no obstante, a un incremento en la aparición de alergias.

DC.Source
 ...w.revistavirtualpro.com/files-bv/20171201/20171201-012.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/propiedades-y-reacciones-alergicas-al-aceite-de-soya-su-importancia-en-la-salud-y-la-nutricion
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1900-6241
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher

Ingenio Colombiano IngCo SAS

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2017
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-012.pdf

Descarga: Propiedades y reacciones alérgicas al aceite de soya. Su importancia en la salud y la nutrición.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 638 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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