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Artículo

Microbiological Safety of Strawberries and Lettuce for Domestic Consumption in Egypt

Seguridad microbiológica de fresas y lechugas para consumo doméstico en Egipto

Autor: Uyttendaele, Mieke; Moneim, Ahmed Abdel; Ceuppens, Siele; El Tahan, Fouad.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2014.
Editor:

OMICS International

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 610 Kb.

Resumen:

En esta investigación se evaluó la calidad sanitaria y la seguridad de lechugas y fresas egipcias, obtenidas mediante producción primaria o mercado minorista doméstico, a través del conteo de Escherichia coli y coliformes, y la detección de Salmonella spp. Se visitaron 12 granjas en tres regiones distintas de Egipto; además de fresas y lechugas, también se tomaron muestras de suelo y agua de irrigación.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, lechuga, fresa, Egipto

Keywords: foods, food industry, food quality, microbiological quality, lettuce, strawberry, Egypt

DC.Title.spa
 Seguridad microbiológica de fresas y lechugas para consumo doméstico en Egipto
DC.Title.eng
 Microbiological Safety of Strawberries and Lettuce for Domestic Consumption in Egypt
DC.Creator
 Uyttendaele, Mieke; Moneim, Ahmed Abdel; Ceuppens, Siele; El Tahan, Fouad
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, lechuga, fresa, Egipto
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, microbiological quality, lettuce, strawberry, Egypt
DC.Description.spa

En esta investigación se evaluó la calidad sanitaria y la seguridad de lechugas y fresas egipcias, obtenidas mediante producción primaria o mercado minorista doméstico, a través del conteo de Escherichia coli y coliformes, y la detección de Salmonella spp. Se visitaron 12 granjas en tres regiones distintas de Egipto; además de fresas y lechugas, también se tomaron muestras de suelo y agua de irrigación.

DC.Source
 ...w.omicsonline.org/open-access/microbiological-safety-of-strawberries-and-lettuce-for-domestic-consumption-in-egypt-2157-7110.1000308.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/seguridad-microbiologica-de-fresas-y-lechugas-para-consumo-domestico-en-egipto
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2157-7110
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher

OMICS International

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-026.pdf

Descarga: Microbiological Safety of Strawberries and Lettuce for Domestic Consumption in Egypt.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 610 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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