Con base en la hipótesis de que la esterificación de timol y ácido caprílico permitiría la obtención de un éster con características mejoradas en términos de sabor y aroma, disolución y emulsificación, absorción en la piel, disminución de efectos secundarios y mayor espectro de acción, este estudio consiste en la síntesis exploratoria de timil caprilato catalizada por Novozym 435. La metodología desarrollada consiste en la adición fraccionada de timol a razón de 0,143 mmol por hora para reducir el efecto inhibitorio se éste sobre el catalizador hasta llegar a la relación ácido/alcohol 1:1 mol/mol. Bajo estas condiciones y luego de 18 h de reacción, la conversión de ácido fue del 24%, mientras que con la adición de agua en un 7% respecto a la masa de ácido permitió obtener un 30% de conversión.
1er Congreso Iberoamericano de Ingeniería Química
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