Resumen

Este documento muestra un análisis sobre la aplicación de estrategias de fitomejoramiento genético para el desarrollo de líneas de trigo libre de gluten inmunogénico, haciendo una caracterización genética, nutricional y clínica. Dentro de las líneas analizadas, el tipo E82 muestra excelentes propiedades nutricionales con un bajo índice de inmunoestimulación de las células T provenientes de pacientes celíacos; de hecho, las pruebas clínicas con pacientes no celiacos revelan que el consumo de pan hecho a partir de E82 mejora la composición de la microbiota intestinal.

• Materias:Medicina Agricultura Genes Biología molecular Bioingeniería Alimentos transgénicos
• Subjects:Medicine Agriculture Genes Molecular biology Bioengineering Transgenic food
• Palabras claves:Gluten, Enfermedad celíaca. NCWS, Trigo transgénico. RNAi, CRISPR/Cas9
• Keywords:Gluten, Coeliac disease, NCWS, Transgenic wheat, RNAi, CRISPR/Cas9