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Sustainability / MDPI / MDPI Verein
.El proyecto IFAD-NUS, implementado en dos fases durante una década, representa el primer esfuerzo global respaldado por la Naciones Unidas en relación con subespecies abandonadas y subutilizadas. Esta iniciativa se valió y ensayó un marco de cadena de valor innovador y holístico que emplea un enfoque multiparticipativo, interdisciplinario, que tiene en cuenta la nutrición, el género y los más necesitados. Relaciona aspectos —contribución a la conservación, mejora de ingresos y nutrición, fortalecimiento de la capacidad de recuperación— que a menudo se tratan de manera separada de la investigación y desarrollo —diversidad genética, selección, cultivo, cosecha, adición de valor, marketing y uso final—.
Palabras clave: industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cañihua, amaranto, proyecto IFAD–NUS, especies abandonadas y subutilizadas, cadena de valor, enfoque holístico, Bolivia, Perú
Keywords: food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, cañahua, amaranth, IFAD–NUS project, neglected and underutilized species, value chain, holistic approach, Bolivia, Peru
El proyecto IFAD-NUS, implementado en dos fases durante una década, representa el primer esfuerzo global respaldado por la Naciones Unidas en relación con subespecies abandonadas y subutilizadas. Esta iniciativa se valió y ensayó un marco de cadena de valor innovador y holístico que emplea un enfoque multiparticipativo, interdisciplinario, que tiene en cuenta la nutrición, el género y los más necesitados. Relaciona aspectos —contribución a la conservación, mejora de ingresos y nutrición, fortalecimiento de la capacidad de recuperación— que a menudo se tratan de manera separada de la investigación y desarrollo —diversidad genética, selección, cultivo, cosecha, adición de valor, marketing y uso final—.
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Descarga: A Holistic Approach to Enhance the Use of Neglected and Underutilized Species: The Case of Andean Grains in Bolivia and Peru.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 2516 Kb.
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Granos y oleaginosas.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2015-09-14.
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 :: Agroindustria de la quinua.
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