Resumen

La biotecnología ofrece una variedad de beneficios y riesgos potenciales. Ha mejorado la producción de alimentos al hacer a las plantas menos vulnerables a las sequías, las heladas, los insectos y los viruses y permitiéndoles competir de manera más efectiva contra las malezas por los nutrientes del suelo. En unos casos ha mejorado la calidad y la nutrición de los alimentos alterando su composición.

Sin embargo, el uso de la biotecnología ha generado preocupaciones acerca de los riesgos potenciales para el medio ambiente y los humanos. Por ejemplo, algunas personas temen que plagas comunes a las plantas puedan desarrollar resistencia a los pesticidas introducidos en los cultivos modificados genéticamente que se supone deben combatirlos. Este artículo es una compilación de diversos estudios que presentan aspectos positivos y negativos de los alimentos transgénicos en la salud humana.

• Materias:Industrias alimenticias Biotecnología Alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food industry and trade Biotechnology Food Food technology
• Palabras claves:Alimentos transgénicos, Organismos genéticamente modificados, Seguridad alimentaria, Salud humana, Tecnología de genes, Drogas farmacéuticas, Plantas transgénicas
• Keywords:Transgenic foods, Genetically modified organisms, Food safety, Human health, Gene technology, Pharmaceutical drugs, Transgenic plants