El documento proporciona una visión rápida de los principales componentes de la leche, propiedades fisicoquímicas de la leche de vaca y principios generales sobre la composición de la leche.
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Video:
Procesos de agricultura sostenible. Residuos lácteos para generar energía
Infografía:
Obtención higiénica de la leche
Artículo:
El agente curante nitrito de sodio empleado en la producción de embutidos fermentados es menos inhibidor en el cultivo iniciador Lactobacillus curvatus LTH 1174 (de producción de bactericida en la carne) bajo condiciones anaeróbica
Artículo:
Dinámica económica de las fluctuaciones en la producción de caña de azúcar
Artículo:
Efecto del tratamiento por ultrasonido en la homogeneización de la leche y la distribución del tamaño de partícula de la grasa