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Use of Natural Preservatives in Seafood: Plant Extracts, Edible Films and Coating

Uso de preservativos naturales en alimentos marinos: extractos de plantas, películas y recubrimientos comestibles

Autor: Erkan, Nuray; Doğruyol, Hande; Günlü, Ali; Genç, İsmail Yüksel.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Journal of Food and Health Science

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 243 Kb.

Resumen:

Se ha comprobado que los extractos de plantas, los aceites esenciales y los recubrimientos con películas comestibles extienden la vida útil de los alimentos. Los efectos potenciales de estos tratamientos incluyen el retraso en la oxidación de lípidos, la inhibición del crecimiento microbiano y mejorar en las propiedades sensoriales. En este documento se revisa el uso de preservativos y películas comestibles naturales aplicadas en alimentos marinos.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques comestibles, películas, recubrimientos, preservativos naturales, extractos de plantas, aceites esenciales, biopolímeros, alimentos marinos

Keywords: food technology, food packaging, edible packaging, films, coatings, natural preservatives, plant extracts, essential oils, biopolymers, seafood

DC.Title.spa
 Uso de preservativos naturales en alimentos marinos: extractos de plantas, películas y recubrimientos comestibles
DC.Title.eng
 Use of Natural Preservatives in Seafood: Plant Extracts, Edible Films and Coating
DC.Creator
 Erkan, Nuray; Doğruyol, Hande; Günlü, Ali; Genç, İsmail Yüksel
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques comestibles, películas, recubrimientos, preservativos naturales, extractos de plantas, aceites esenciales, biopolímeros, alimentos marinos
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, edible packaging, films, coatings, natural preservatives, plant extracts, essential oils, biopolymers, seafood
DC.Description.spa

Se ha comprobado que los extractos de plantas, los aceites esenciales y los recubrimientos con películas comestibles extienden la vida útil de los alimentos. Los efectos potenciales de estos tratamientos incluyen el retraso en la oxidación de lípidos, la inhibición del crecimiento microbiano y mejorar en las propiedades sensoriales. En este documento se revisa el uso de preservativos y películas comestibles naturales aplicadas en alimentos marinos.

DC.Source
 ....scientificwebjournals.com/JFHS/Vol1/issue1/JFHS15004.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/uso-de-preservativos-naturales-en-alimentos-marinos-extractos-de-plantas-peliculas-y-recubrimientos-comestibles
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2149-0473
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques comestibles
DC.Publisher

Journal of Food and Health Science

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-017.pdf

Descarga: Use of Natural Preservatives in Seafood: Plant Extracts, Edible Films and Coating.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 243 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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