Resumen

La reutilización de los residuos agroindustriales en procesos de fermentación en estado sólido (SSF) es de particular interés debido a su disponibilidad y bajo costo, además de ser una opción ambientalmente amigable. En este documento se trata este tema. Inicialmente, se presenta una visión general sobre la generación de estos residuos y su composición química. También se revisan las características de los sistemas SSF y las variables que afectan la formación del producto mediante este proceso. Finalmente, se describen las aplicaciones potenciales de los residuos agroindustriales en los procesos SSF para la obtención de compuestos de valor agregado.

• Materias:Microbiología Ciencias biológicas Biotecnología Tecnología
• Subjects:Microbiology Life Sciences Biotechnology Technology
• Palabras claves:Biotecnología microbiana, Microbiología industrial, Fermentación en estado sólido, Residuos agroindustriales, Productos de valor agregado
• Keywords:Microbial biotechnology, Industrial microbiology, Solid state fermentation, Agroindustrial wastes, Value-added products