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Validation of an Aseptic Packaging System of Liquid Foods Processed by UHT Sterilization

Validación de un sistema de empacado aséptico de alimentos líquidos procesados mediante esterilización UHT

Autor: Ramos, Márcia M.V.; Wurlitzer, Nedio J.; Machado, Terezinha F.; Sucupira, Natália R.; Modesto, Adna L.G..
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC)

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 573 Kb.

Resumen:

El proceso de esterilización a temperaturas ultra-altas (UHT) seguido de llenado aséptico requiere una validación de las condiciones operativas —incluyendo el control de la calidad del aire, la operación del equipo y buenas prácticas de manufactura— con el fin de evitar la recontaminación del alimento procesado. El objetivo de este estudio fue validar un sistema de llenado aséptico aplicado a alimentos líquidos esterilizados.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos

Subjects: Food technology Food containers Food

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, envasado aséptico, esterilización, llenado aséptico, alimentos líquidos, pasteurización a temperaturas ultra-altas, UHT, evaluación microbiológica, calidad del aire

Keywords: food technology, food packaging, aseptic packaging, sterilization, aseptic filling, liquid food, ultra-high temperature pasteurization, UHT, microbiological evaluation, air quality

DC.Title.spa
 Validación de un sistema de empacado aséptico de alimentos líquidos procesados mediante esterilización UHT
DC.Title.eng
 Validation of an Aseptic Packaging System of Liquid Foods Processed by UHT Sterilization
DC.Creator
 Ramos, Márcia M.V.; Wurlitzer, Nedio J.; Machado, Terezinha F.; Sucupira, Natália R.; Modesto, Adna L.G.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers Food
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, envasado aséptico, esterilización, llenado aséptico, alimentos líquidos, pasteurización a temperaturas ultra-altas, UHT, evaluación microbiológica, calidad del aire
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, aseptic packaging, sterilization, aseptic filling, liquid food, ultra-high temperature pasteurization, UHT, microbiological evaluation, air quality
DC.Description.spa

El proceso de esterilización a temperaturas ultra-altas (UHT) seguido de llenado aséptico requiere una validación de las condiciones operativas —incluyendo el control de la calidad del aire, la operación del equipo y buenas prácticas de manufactura— con el fin de evitar la recontaminación del alimento procesado. El objetivo de este estudio fue validar un sistema de llenado aséptico aplicado a alimentos líquidos esterilizados.

DC.Source
 ....aidic.it/frutic/52vieiraramos.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/validacion-de-un-sistema-de-empacado-aseptico-de-alimentos-liquidos-procesados-mediante-esterilizacion-uht
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2283-9216
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Envasado aséptico
DC.Publisher

The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC)

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-026.pdf

Descarga: Validation of an Aseptic Packaging System of Liquid Foods Processed by UHT Sterilization.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 573 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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