Este trabajo expone las valoraciones que los consumidores otorgan a la calidad de los alimentos orgánicos de origen local, dependiendo de su posible afinidad a la noción de calidad planteada desde el marco normativo orgánico, o de si superponen otro tipo de valores a la hora de elegir. La información fue obtenida mediante un cuestionario aplicado a cincuenta consumidores asiduos a la red Comida Sana y Cercana en San Cristóbal de Las Casas (Chiapas, México) y mediante la realización de dos talleres.
Los resultados indicaron que la calidad se define desde aspectos organolépticos —dimensión simbólica asociada al origen local y a la valoración por métodos alternativos de producción—, que los consumidores están interesados en el modelo de certificación participativa y que depositan su confianza principalmente en la relación de cercanía entre productores y consumidores.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Caracterización agromorfológica de las accesiones de hoja fina de Kenia (Crotalaria brevidens y C. ochroleuca)
Artículo:
Una investigación sobre las principales causas de las pérdidas postcosecha de los cultivos hortícolas y sus prácticas de manipulación en Debre Markos, en el noroeste de Etiopía
Artículo:
Bioestimulación para mejorar la degradación de herbicidas en el suelo
Video:
Como Reiventar el Negocio del Cafe - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo
Artículo:
Evaluación del rendimiento, la reacción a las enfermedades y los atributos físicos del grano de algunos híbridos de arroz introducidos en Ghana