En este documento se exploran las operaciones de una cadena de suministro global para el aceite de oliva extravirgen de acuerdo a una evaluación de ciclo de vida. Se cuantifican las categorías ambientales de los impactos del potencial de calentamiento global, el debilitamiento de la capa de ozono, el uso de energías no renovables, la acidificación, la eutrofización y la contaminación fotoquímica para la cadena observada según configuraciones de empacado dadas (plástico vs. vidrio).
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