Empaques y Envases para alimentos :: Generalidades 2008-10-01

Empaques y Envases para alimentos :: Documentos de Introducción

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Accidentes Industriales :: Edición Julio de 2008 - VIRTUALPRO

6. A brief history of packaging (Una breve historia de los empaques)

Este documento es un artículo preparado por Kenneth R. Berger (Institute of Food and Agricultural Sciences IFAS, University of Florida UF, Gainesville, FL, Estados Unidos), con la referencia ABE321, y hace parte de una serie de documentos del Agricultural and Biological Engineering Department (Florida Cooperative Extension Service, IFAS, UF). El documento se encuentra alojado en el sitio web de la Electronic Data Information Source EDIS de la UF. La University of Florida es una institución estatal de educación superior, dedicada a la investigación; es la universidad más grande y antigua de este estado de los Estados Unidos (fundada en 1853).

Desde tiempos primitivos, los seres humanos consumieron los alimentos en el mismo lugar que los encontraban; la provisión de alimento era suficiente, por lo que hubo poca necesidad de embalaje de mercancías, ya sea para su almacenamiento o para su transporte. Cuando los contenedores fueron necesarios se usaron productos naturales como conchas y hojas de árboles con los que se construyeron recipientes adecuados para el transporte de comida. Más tarde, fueron descubiertos los minerales, químicos compuestos, los metales y la cerámica, dando lugar a otras formas de envasado.
El envasado se utiliza para varios propósitos:

- Contener los productos, definiendo la cantidad que el consumidor compra.
- Proteger los productos de la contaminación, de daños por parte del

medio ambiente y de robo.
- Facilitar el transporte y almacenamiento de productos.

El documento contiene una breve revisión de los tipos de embalajes más populares, su evolución y usos más frecuentes.

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7. Envases en alimentos (Food packaging)

El presente documento fue preparado por personal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República (Montevideo, Uruguay) y se encuentra alojado en su portal web. La Universidad de la República es la principal institución de educación superior y de investigación del Uruguay. En colaboración con una amplia gama de actores institucionales y sociales, realiza múltiples actividades orientadas al uso socialmente valioso del conocimiento y a la difusión de la cultura. Es una institución pública, autónoma y cogobernada por sus docentes, estudiantes y egresados.

Figura 2. Portada de documento. Documento 10, pág.1

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	ISSN 19006241 Viernes 30 de Julio de 2010	Contacto RSS Emisora Blog Salir

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