El presente documento realiza una revisión muy general de la historia de los empaques para alimentos; la revisión comienza desde los hombres prehistóricos hasta nuestros días. El recorrido muestra como se han usado a lo largo de la historia diversos materiales de embalaje de alimentos, contando siempre con el avance tecnológico en el desarrollo de los materiales.

Adicionalmente, el documento presenta definiciones y funciones de los receptáculos alimenticios y muestra la forma como los envases han evolucionado hasta los empaques flexibles, envases multi-capas, envases poliméricos biodegradables, películas alimenticias comestibles y envases inteligentes.

El documento presenta una sección ambiental donde se analiza el impacto proveniente del uso de empaques para alimentos; además, se muestran algunos empaques que son amigables con el ambiente, tales como: PET, PEAD, vinílicos, PEBD. PP, PS, entre otros.

En la siguiente sección se habla acerca de regulaciones y normatividades correspondientes al uso de materiales con fines alimenticios.

El último aparte del artículo muestra algunos dispositivos de empaques inteligentes como:

-Calidad del producto (indicadores de frescura)
-Integridad del envase (indicadores de rotura)
-Condiciones de almacenamiento (Indicadores T-t)
-Presencia de m.o. (indicadores de esterilidad)
-Presencia de patógenos (indicadores de toxinas)

8. Packaging materials for food (Materiales de empaque para alimentos)

El presente documento fue preparado por el equipo de Practical Action (Bourton-on-Dunsmore, Reino Unido) y se encuentra alojado en su portal web. Practical Action  fue fundada en 1966 por el economista radical Dr. EF Schumacher para buscar reales y sostenibles mejoras en la calidad de vida de las personas. Su principal objetivo es la reducción de la pobrez y, la conservación del medio ambiente.

Para acceder al documento hay que llenar un registro. Una vez diligenciado, se puede leer tranquilamente el documento de manera gratuita.

Esta reseña describe inicialmente algunas definiciones generales acerca

del empaque de alimentos. Posteriormente muestra las propiedades de los diferentes materiales de embalaje destinados a ser usados para alimentos. Sin embargo, sólo toma nota de las propiedades técnicas de los diferentes materiales, dependiendo el uso real principalmente del costo y la disponibilidad en su área particular.

Además, puede haber razones particulares de comercialización que pueden afectar la elección de un determinado tipo de recipiente; dichas razones son muy importantes en la selección de empaques, pero están fuera del alcance de este documento.

9. Food packaging and labeling (Empaque y etiquetado de alimentos)

El presente documento fue preparado por personal de Bitesize, perteneciente a  la cadena BBC (Londres, Reino Unido) y se encuentra alojado en su portal web. Bitesize es un sitio web de carácter educativo. Presenta contenidos educativos para todas las edades en como idiomas, literatura, ciencias, etc.

El documento resalta la importancia de los empaques y de su rotulado; además, hace un barrido por los diferentes materiales de embalaje de alimentos. Los envases de alimentos no sólo se encargan de preservar y proteger los alimentos durante su transporte, sino que también llevan la información pertinente al producto; adicionalmente muestra o promueve la marca o el producto en sí. El embalaje puede constituirse a partir de una amplia gama de materiales, algunos de