Los asistentes al congreso tendrán la posibilidad de escuchar a través de paneles, conversatorios y conferencias a reconocidos empresarios y oradores exitosos de la industria gastronómica nacionales e internacionales quienes se han convertido en figuras de relevancia mundial debido a su conocimiento, interés y a la aplicabilidad de la sostenibilidad en el mundo empresarial. Todo esto acompañado de cifras actuales del sector y casos de éxito para que todos nuestros asistentes estén enterados de este tema.

TEMÁTICAS

En la parte económica, la gastronomía es una dinamizadora de la economía, que genera negocios en diferentes sectores económicos del país, desde la producción de insumos, el desarrollo del agro, la pesca, la comercialización de productos, el diseño de paquetes de turismo étnico, la creación de establecimientos gastronómicos, generación de empleo, atomizador de la paz, entre muchos otros. Adicional a esto la finalidad de este congreso es el de entregar a los empresarios las herramientas necesarias para fortalecer sus empresas, mejorando su actividad en cuanto a producto logrando posicionarse competitivamente, así mismo la finalidad de este congreso es el de entregar a los empresarios las herramientas necesarias para fortalecer sus empresas, mejorando su actividad en cuanto a su producto y con inclusión social para un sector cada día más competitivo y que debe ser sostenible desde varias aristas del negocio.

En el ámbito cultural, la gastronomía impacta la vida de los trabajadores del sector y proveedores como campesinos, pescadores, etc., permitiendo la comercialización de los productos y la continuidad de sus cultivos y negocios. Adicionalmente, como patrimonio cultural, la gastronomía permite el rescate y reconocimiento de técnicas de cocción, preparación y utilización de productos tradicionales, dándole valor a la cultura de nuestros pueblos y preservando las recetas ancestrales.

Ambientalmente, la gastronomía se está alineando con las tendencias de sostenibilidad, implementando el uso de técnicas amigables con el medio ambiente, sostenibles económicamente y que redundan en la preservación del planeta.

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ACODRES


Es el gremio que representa los intereses de la industria gastronómica Colombiana. Somos una asociación donde cada capítulo propende por los intereses de sus asociados y por el desarrollo sostenible de su región. Acodrés se ha posicionado como uno de los vehículos mas importantes para el fortalecimiento del turismo que reúne al sector gastronómico colombiano y que ejerce influencia en las decisiones publicas que afectan el desarrollo del sector gastronómico del país.