| #APPCACAO, junto con la Central Café y Cacao del Perú, tenemos el placer de invitarte a explorar los aromas y sabores del cacao peruano en el primer taller de evaluación física y sensorial abierto al público en general l
Programación día 1:
• El origen del cacao
• Principios del desarrollo de los sabores y aroma del cacao
• Características de un grano de cacao de buena calidad
• Cata de cacao en fresco
Programación día 2:
• Reconociendo aromas y sabores
• Prueba de umbrales
• Escalas y sistemas de evaluación sensorial
• Cata de licores con principales defectos en cacao
• Cata de licores nacionales
Informaciones e inscripciones (libres con cupo limitado): [email protected]
Lugar: Laboratorio Central Café y Cacao – Av. Malecon Checa Nº 459 – Urb. Zarate – San Juan de Lurigancho.