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Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2017-07-19

¿Cómo garantizar la inocuidad alimentaria del agua utilizada en la industria de bebidas y alimentos?

IAlimentos | El manejo hídrico y los problemas de escasez mundial de este recurso básico, ha direccionado a la industria a recurrir a nuevas técnicas para aumentar la eficiencia en su uso, distribución y consumo.

En este contexto, la ingeniería unida con la innovación, han tomado un papel fundamental para la industria, en la búsqueda de alternativas para el tratamiento de aguas, aportando soluciones autosostenibles, en cumplimiento de las normativas ambientales.

Debido a su importancia, garantizar la inocuidad en el agua, asegura el más alto estándar de calidad para los clientes, lo que se traduce en la clave del éxito para la industria de bebidas y alimentos.

El agua como materia prima, representa en muchos casos el mayor activo de las compañías. No dar la importancia suficiente al proceso de tratamiento, no solo pone en gran riesgo la calidad del producto terminado, también expone al público a enemigos invisibles que día a día han ganado terreno frente a los procesos de desinfección: Bacterias Cloro resistentes e incluso patógenos que han mutado, al punto de resistir diversos tipos de biocidas/antibióticos.

Cuando se trata de purificar agua, no existe una técnica única que garantice el éxito: se requiere conocer la fuente hídrica, parámetros específicos de cada proceso e incluso factores demográficos que puedan llegar a influir en el tratamiento. Suena complejo, verdad?

Lo cierto es que, el tratamiento de agua potable, siempre ha estado enmarcado en procesos que buscan:

  • Eliminar sólidos visibles (Material vegetal, arena, tierra y rocas).
  • Eliminar materia orgánica y contaminantes difíciles de percibir (sustancias disueltas, color, turbiedad).
  • Desinfección capaz de eliminar bacterias patógenas para el ser humano.

Este último punto – desinfección –, se ha convertido en el mayor reto de la industria de bebidas y alimentos, debido a la aparición de lassuperbacterias.

Una solución de vanguardia

h2o.TITANIUM es la única tecnología a nivel mundial que ofrece Oxidación Avanzada libre de Químicos y ha otorgado la distribución exclusiva a AlzoGroup, para promover esta tecnología no solo en Colombia y Brasil, también próximamente en el Caribe y Centro América.

Esta solución tecnológica, es el resultado de años de investigación y desarrollo entorno a la generación de radicales hidroxilo sin el uso de precursores químicos, ni generación de subproductos. De esta manera, h2o.TITANIUM, es la única tecnología que logra un 100% de desinfección, sin afectar las propiedades organolépticas del agua, ya que como resultado de este proceso fotocatalítico, simplemente se obtiene agua y dióxido de carbono, garantizar la inocuidad alimentaria en microsegundos.

Múltiples implementaciones en la industria nacional lo demuestran, Empresas como Cervecería de Tocancipá, Cervecería de Yumbo, Colombina, entre otras, han migrado al tratamiento limpio y eficiente que solamente AlzoGroup puede brindar, en la eliminación de microorganismosno deseados.


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2019-01-15

Internet de las cosas para apicultura de precisión

Conacyt | Con el fin de generar innovaciones tecnológicas que contribuyan al estudio de colmenas de abejas de la especie europea (Apis mellifera) en la zona del Bajío del país, estudiantes de la Unidad de Educación a Distancia del Tecnológico Nacional de México (Tecnm), campus Cadereyta de Montes, diseñaron un sistema de monitoreo para la apicultura de precisión con base en el internet de las cosas (IoT).


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2019-01-15

Aroma del tomate para proteger cultivos frente a patógenos y sequías

SINC | Las plantas de tomate emiten un aroma para resistir los ataques de las bacterias. Este compuesto volátil podría ser usado para proteger distintos cultivos frente a infecciones y eventos climáticos extremos, según han demostrado en un estudio investigadores españoles y de EE UU.


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2019-01-09

Riding the wave

Advanta | Food price inflation reached a record-breaking high in 2018, following harsh weather across Europe. As businesses look to soften the inflationary pressures, Miguel Campos, export sales manager at food packaging supplier Advanta, gives his advice on overcoming the issues fluctuating costs bring.


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2018-12-13

Las tecnologías actuales para responder a los retos de la seguridad alimentaria

IAlimentos | La industria de alimentos está en constante cambio y se redefine para suplir las necesidades de cada espacio en busca la seguridad alimentaria y nuevos productos de valor, por está razón, los laboratorios que se especializan en ello, como colaboradores activos, pueden resolver todas las dudas que surgen en el proceso y evaluación de la seguridad de los productos.


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2018-12-06

Nuevo estudio de mercado revela oportunidades en el mercado de las galletas

IAlimentos | DuPont Nutrition & Health, junto con Euromonitor – empresa de investigación de mercado reconocida en todo el mundo – recientemente llevaron a cabo un estudio de mercado en Brasil, Argentina y Colombia para entender mejor los retos más significativos a los que se enfrenta la categoría de galletas.


Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2018-11-13

Biopolímeros con microalgas para la industria alimentaria

SINC | Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos han utilizado la luz del Sincrotrón ALBA para desarrollar nuevos sistemas de empaquetado con biopolímeros, una solución ecológica para la industria alimentaria. En concreto, han comprobado que la microalga espirulina es una alternativa prometedora para reemplazar parte del almidón de maíz de algunos biopolímeros.


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