2017-06-05Aceite de palma, un producto altamente natural
Revista IAlimentos |Existen numerosas evidencias científicas que demuestran que los ácidos grasos trans principalmente originados a través de la hidrogenación, tienen variedad de impactos negativos en la salud del ser humano.A juicio de Mauricio E. Posso Vacca, Director de la Unidad de Gestión Comercial Estratégica de Fedepalma, afirma que el aceite de palma es un producto natural único y representa una alternativa saludable dentro de la alimentación balanceada. Argumenta tmabién, que su estado natural es semisólido, haciendo que no requiera hidrogenación para elaborar margarinas o cualquier otro alimento como galletas, cereales, panes, tortas, etc. por lo tanto es un producto libre de grasas trans.
Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos y productos elaborados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados, también pueden hallarse naturalmente en pequeñas cantidades en algunos alimentos de origen animal, explicó la nutricionista y dietista Yadira Cortés Sanabria, docente de la Universidad Javeriana.
Estudios comparativos de aceite de oliva y aceite de palma demuestran que su consumo tiene un efecto similar sobre el colesterol malo. A su vez, el aceite de palma, ha demostrado que aumenta el colesterol de alta densidad es decir produce un colesterol bueno. Sumado a estas evidencias, los tocotrienoles (Vitamina E) presentes en el aceite de palma, han demostrado plenamente un efecto positivo para disminuir el colesterol, concluyó Yadira Cortés.
Fuente Revista IAlimentos
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