Con 13 años en el mercado, la marca mexicana de café y cafeterías de especialidad Café Punta del Cielo sigue innovando. Recientemente lanzó su concepto Alta Extracción y abrió una sucursal enfocada en ofrecer una experiencia distinta al cliente. En este nuevo espacio, lo más importante es que el consumidor pueda disfrutar la bebida al máximo en cuanto a su estado de expresión (aroma y sabor).
“Se debe considerar que el espacio frente al que se atiende al cliente es lo más importante en cuanto al customer journey”, explica Kurt Wartenweiler, líder de este proyecto de innovación en la empresa. “Por eso se trata de un espacio bien planeado, diseñado para que la interacción del barista con el consumidor suceda de la mejor manera posible, eliminando cualquier tipo de barrera”, detalla.
Por ejemplo, la barra tiene 90 cm de altura, lo que le permite la máxima interrelación y la posibilidad de que el consumidor observe las diferentes técnicas de extracción que resaltan la riqueza de los granos.
1. Los métodos manuales dan como resultado una bebida con el perfecto equilibrio entre acidez, cuerpo, dulzura y amargor. Las variantes son Sifón Japonés, Aeropress, Chemex y V60 Drip.
2. La imagen del lugar es estética, limpia y minimalista para lograr una comunicación enfocada en la preparación de la bebida, en la que se le da al cliente una explicación de ella y se le invita a conectar con toda la experiencia.
3. La versión Cold Brew invita a disfrutar en casa diferentes versiones del café.
4. También ofrece Matcha Latte, Chai Latte y Chocolate Oaxaca.
5. La apuesta es ofrecer un menú tradicional de bebidas y complementos preparados a partir de expresos perfectos.
6. El concepto se ubica en la esquina de Masaryk y Temístocles, en el corazón de Polanco, CDMX.
Autora: Marisol García Fuentes Editora de Entrepreneur. Me motivan las historias de tenacidad e innovación.
Escrito originalmente para Entrepreneur
El anuncio se produce pocos días después de que Tesla anunciase que sus ventas cayeron un 8,5% en el primer trimestre del año, periodo en el que las acciones de la compañía perdieron casi un 30% de su valor.
En las tradicionales colonias mexicanas se está produciendo una revolución sutil pero significativa. No se trata de disturbios políticos o sociales. Se trata de una transformación del sector minorista. Las tienditas de barrio, que son el corazón de las comunidades locales, están compitiendo ahora, en considerable desventaja, con las gigantescas cadenas de conveniencia como 7-Eleven y Oxxo.
Desde hace décadas la región de América Latina y el Caribe (ALC) ha venido enfrentando diferentes retos en materia de agua y saneamiento. Uno que ha tomado relevancia en los últimos años ha sido la falta de disponibilidad de datos y la poca confianza en los existentes.
La TRA advierte de que las plantas de procesamiento han alcanzado su límite de capacidad, a lo que se suma las restricciones a las exportaciones de residuos y los problemas de la baja calidad de los textiles de la moda rápida.
La ciudad de Osaki, al suroeste de Japón, recicla el 80 % de sus desechos y no posee una incineradora. Los restos de comida se mezclan con plantas podadas. Al descomponerse, se convierten en un rico compost, casi todo el cual se utiliza en las granjas de la ciudad.
El equipo de PROMICON señala el camino hacia una bioeconomía sostenible a través de un informe de recomendaciones políticas y una campaña en redes sociales.