2011-09-16CIBIA VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos del 23 al 26 de Octubre 2011
CIBIA VIII 2011 |BienvenidaCIBIA VIII llave de la Innovación Del 23 al 26 de OctubreCada dos años, el congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA) reúne a los investigadores del área para compartir sus últimos avances y experiencias.Los avances de la ciencia en los últimos años, han incrementado el conocimiento acerca de los cambios que ocurren en los alimentos por diferentes factores y las posibilidades de la optimización de sus propiedades y principios activos; se han aplicado nuevas tecnologías para el desarrollo de alimentos con propiedades funcionales o para preservarlos con sus características naturales.
Nuevas líneas de investigación como nanotecnología, biotecnología y aplicaciones de la informática a la ingeniería de alimentos, están revolucionando a quienes se dedican a la transformación y conversación de los alimentos. Los expertos de los países iberoamericanos están involucrados en estos cambios, proponiendo soluciones acordes a la realidad de cada país. Es así que los invitamos a participar de este evento, enviando el resumen de sus trabajos de investigación, de acuerdo a las indicaciones del VIII CIBIA; que tendrá como sede la ciudad de Lima, Perú, donde estamos preparándonos para recibirlos y ofrecerles una estadía estadía inolvidable disfrutando de lo mejor de nuestras tradiciones gastronomía y folklorícas.
2024-04-18
No todos los azúcares afectan por igual a nuestra salud. Una nueva guía quiere aclararnos este embrollo
La guía, editada por la Universidad del País Vasco, analiza las características de los edulcorantes más comunes.
2024-04-17
Una plataforma de innovación social para que los sistemas alimentarios sean más resilientes y sostenibles
El equipo del proyecto CULTIVATE, financiado con fondos europeos, está desarrollando un conjunto de herramientas en línea para ayudar a las ciudades y a un amplio abanico de partes interesadas a avanzar hacia un intercambio de alimentos resiliente y sostenible.
2024-04-15
Calidad de la leche en Colombia varía según la región, ¿por qué?
Factores como la alimentación de las vacas, la calidad de las praderas y los forrajes, y la altura a la que se crían, además de un ordeño inadecuado o sin condiciones mínimas de inocuidad, inciden en que la calidad de la leche, protagonista de la nutrición de los colombianos, varíe de una región a otra, lo cual influye en la baja competitividad de nuestro secto
2024-04-10
Los adolescentes consumen una forma no regulada de THC. Esto es lo que sabemos
Un vacío legal hace que delta-8 sea fácilmente accesible para los estudiantes de secundaria.
2024-04-09
¿Podría ser un híbrido de arroz y carne lo que hay para comer?
Una nueva versión de la carne cultivada en laboratorio infunde células de vaca en granos de arroz
2024-04-08
Con 783 millones de personas hambrientas, una quinta parte de los alimentos en todo el mundo van a la basura
La alta cantidad de alimentos se pierde en distintas fases de la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el punto de venta y consumo. El problema no se limita a las naciones ricas. La brecha más grande surge en las variaciones entre las poblaciones urbanas y rurales.
