Al principio los campesinos “no comieron cuento”, pues por experiencias anteriores intuyeron que lo que les proponían los investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (UN) y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica) podía ser más de lo mismo: puro asistencialismo.
Sin embargo la presencia constante de investigadores, profesionales y estudiantes de las dos instituciones, además de los buenos resultados, lograron transformar el panorama de 2.673 productores de 79 municipios de Cundinamarca y cinco localidades de la capital, gracias a lo que hoy se conoce como Corredor Tecnológico Agroindustrial de Bogotá y Cundinamarca.
Asegurar la provisión de alimentos para Bogotá y los municipios aledaños es el reto más importante al que se enfrenta la región en los próximos años. Hoy, cuando apenas despunta el siglo XXI, la capital del país –con una población que supera los siete millones de habitantes– depende cada vez más de la zona rural de Cundinamarca para abastecerse. Se calcula que el 50 % de los alimentos que consumen los capitalinos se produce en las 15 provincias que agrupan los 116 municipios del departamento.
UN Periódico les ofrece algunos ejemplos destacados del florecimiento del agro en la región, gracias a las Pipas, escenarios conformados para que en un mismo lugar (el cultivo) confluyan investigadores, agricultores, docentes y estudiantes, cada uno con sus respectivos saberes y experiencias, con el propósito de combinarlos, ponerlos en práctica, afinar sus resultados y multiplicarlos con otros productores locales.
La guía, editada por la Universidad del País Vasco, analiza las características de los edulcorantes más comunes.
El equipo del proyecto CULTIVATE, financiado con fondos europeos, está desarrollando un conjunto de herramientas en línea para ayudar a las ciudades y a un amplio abanico de partes interesadas a avanzar hacia un intercambio de alimentos resiliente y sostenible.
Factores como la alimentación de las vacas, la calidad de las praderas y los forrajes, y la altura a la que se crían, además de un ordeño inadecuado o sin condiciones mínimas de inocuidad, inciden en que la calidad de la leche, protagonista de la nutrición de los colombianos, varíe de una región a otra, lo cual influye en la baja competitividad de nuestro secto
Un vacío legal hace que delta-8 sea fácilmente accesible para los estudiantes de secundaria.
Una nueva versión de la carne cultivada en laboratorio infunde células de vaca en granos de arroz
La alta cantidad de alimentos se pierde en distintas fases de la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el punto de venta y consumo. El problema no se limita a las naciones ricas. La brecha más grande surge en las variaciones entre las poblaciones urbanas y rurales.