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Industria y tecnología química - Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Medio ambiente | 2017-05-31

Huella de agua de la industria bananera

FAO | La agricultura utiliza el 70% del agua dulce del mundo extraída de acuíferos, arroyos y lagos.

Como resultado de la creciente población, se espera que la producción mundial de alimentos aumente un 70% para el 2050, lo que tendrá un impacto directo en los recursos hídricos. Las plantaciones de banano requieren un abastecimiento de agua amplio y frecuente, y los déficits podrían afectar negativamente el crecimiento y rendimiento de los cultivos. Siendo un cultivo de larga duración, las necesidades totales de agua por año son altas, variando entre 1200mm en el trópico húmedo y 2200mm en el trópico seco.

Dada la importancia del riego y del drenaje en el proceso de producción del banano, el consumo de agua y la contaminación han sido durante mucho tiempo un tema de interés para la industria, especialmente porque los consumidores son más exigentes con respecto al impacto de los productos que compran. En la industria del banano, las prácticas de gestión del agua han reducido significativamente su huella de agua, definida como la medida del consumo y de la contaminación de los recursos de agua dulce para la producción de un bien o servicio.

Evaluación de la huella de agua

Como la huella de agua es un concepto relativamente reciente, se han publicado pocos estudios sobre el tema. A nivel internacional se han comparado las metodologías disponibles para la cuantificación de las huellas ambientales relacionadas con el uso de los recursos hídricos.

Como la huella de agua es un concepto relativamente reciente, se han publicado pocos estudios sobre el tema. A nivel internacional se han comparado las metodologías disponibles para la cuantificación de las huellas ambientales relacionadas con el uso de los recursos hídricos...

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