2022-06-08
Salchichas, chorizos y hamburguesas fit gracias a oleogeles
Agencia de Noticias UN |Con dichos compuestos, parecidos a una gelatina, se pueden elaborar productos cárnicos más saludables, al reemplazar las grasas trans y saturadas por otras de origen vegetal como ceras (de abejas o de salvado de arroz) y aceites (oliva, girasol, linaza, soya, canola o sésamo).