2016-12-20Ingeniería de Alimentos capacitó a Clúster de Macrosnacks
Agencia de Noticias Univalle |Estas jornadas se dieron en el marco del Proyecto CER 009-022 Reto Clúster de Macrosnacks, liderado por la Cámara de Comercio de Cali, luego que la Comisión Regional del Valle del Cauca (CRC) identificara esta cadena de producción como una de las dinámicas empresariales prioritarias del departamento.“Mediante un trabajo conjunto con los empresarios, basado en la metodología del Programa de Rutas Competitivas de Innpulsa y orientado por la consultora Cluster Development, la Cámara de Comercio de Cali estructuró el proyecto ´Plataforma de desarrollo de producto y acceso a nuevos mercados para las empresas del Clúster de Macrosnacks´ el cual se presentó a la Convocatoria Innpulsa y recibió financiación bajo el nombre Proyecto CER 009-Reto Clúster Macrosnacks” explica la profesora Aida Rodríguez de Stouvenel, una de las capacitadoras.
La profesora Dra. Aida Rodríguez de Stouvenel de la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Valle, en compañía de los docentes Alejandro Fernández Quintero y Patricia Millán Cruz, fueron los encargados de realizar la capacitación a las empresas Colombina, La Tour, Harinera del Valle, Incauca y Productos La Tribu Calima. Este taller se llevó a cabo en los laboratorios de la Escuela.
2018-07-11
El consumo de pescado en América Latina y el Caribe crecerá un 33% para 2030
Para 2030, la FAO pronostica un importante impulso al bajo consumo de pescado actual de América Latina y el Caribe, según un nuevo informe publicado hoy.
2018-05-15
La nueva revolución industrial llega con la industria 4.0
La industria nacional está comenzando a vivir una nueva era. Está asumiendo el camino de la industria 4.0: la nueva revolución industrial, que llega de la mano de la producción inteligente, de la digitalización, la nube, el internet de las cosas y las soluciones inteligentes tanto para las fábricas como para el perfeccionamiento de los procesos.
2017-04-21
Vapor reduce contaminación y gasto de energía en producción de panela
A partir de un sistema integral que emplea vapor de agua para calentar el bagazo, el nuevo desarrollo tecnológico disminuirá hasta en un 50 % la energía requerida para el procesamiento de los jugos de caña y la obtención de panela.
2017-04-18
La nueva era de los alimentos
Las tendencias de consumo de los seres humanos están cambiando constantemente y es necesario que la industria de alimentos esté a la vanguardia para suplir estas nuevas necesidades.
2017-04-18
Optimizan prácticas de producción porcícola.
Un total de 184 granjas de Choachí, Fusagasugá, Silvania, San Antonio, Tena y La Mesa (Cundinamarca), y de Santa Fe y Chapinero (Bogotá) implementan mejores prácticas pecuarias.
2017-04-03
¿Cómo definir un buen empaque para su producto?
Los empaques y envases en los que vienen los productos son de vital importancia en aspectos como la inocuidad de los alimentos, la protección frente a la contaminación, el almacenamiento, entre otros.
