2014-07-11Mezclas de leguminosas, nutritivas para cerdos
Agencia de Noticias UN |Agencia de Noticias UN- Ciertas mezclas de leguminosas resultan una buena opción alimentaria para suplir las necesidades de la porcicultura. Investigadores de la U.N. encontraron que son muy nutritivas y tienen buenas condiciones de sabor, textura y olor.Usualmente la alimentación de cerdos se basa en concentrados cuyas materias primas presentan precios elevados, debido a que gran parte de ellas, como la torta de soya, son importadas, aspecto que aumenta los costos de producción y, a su vez, los precios de la carne.
Por ello, actualmente, científicos y productores están interesados en incluir alternativas proteicas en las raciones para sus animales, con el propósito de disminuir los altos costos de producción, que alcanzan el 74,7 % del total, e incrementar su comportamiento productivo y reproductivo.
De acuerdo con Jenny Patricia Guerrero, magíster en Producción animal de la U.N. en Palmira, es clave la búsqueda de alternativas de alimentación más económicas y rentables que sustituyan parcialmente el uso de concentrados comerciales y la utilización de materias primas.
En tal sentido, encaminó un proyecto dirigido por la doctora Siriwan Martens y codirigido por la docente Luz Stella Muñoz, para caracterizar las comunidades bacterianas presentes en los ensilajes de forrajes tropicales de plantas como Caupí (Vigna unguiculata), Canavalia brasiliensis y la conocida Batata (Ipomoea batata), mediante técnicas moleculares. Asimismo, buscaba relacionar los microorganismos presentes con la calidad y el valor nutritivo.
“Los ensilajes son generados por procesos microbiológicos. De ahí que el éxito dependa de una cantidad suficiente de bacterias ácido-lácticas (homofermentativas y heterofermentativas) y del contenido de carbohidratos hidrosolubles”, dice la investigadora.
Fruto de este estudio, se encontraron 11 bacterias desconocidas y seis como referencia: Rhizobuim trifolii, Flavobacterium johnsoniae, Burkholderia glumae, Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum y Agrobacterium tumefaciens.
La mayor digestibilidad de los ensilajes in vitro en cerdos fue para la planta Ipomoea batata, pues posee menos lignina, un polímero que limita la digestión de la fibra y la proteína.
La alianza Vigna-Ipomoea (grupo I), seguida por Canavalia-Ipomoea, confirmó que las leguminosas poseen menor cantidad del polímero que los forrajes, por ende son más digeribles en los animales.
“Se puede afirmar que la inclusión de Ipomoea mejoró la calidad de los forrajes tropicales (Vigna unguiculata, Canavalia brasiliensis), principalmente por el aporte de carbohidratos solubles, lo que favoreció el aumento de la población bacteriana, el descenso del pH y unas buenas características organolépticas”, concluye la docente.
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