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2013-03-08Milagro de la Ciencia en la producción de quesos

DuPont |Marschall® producto líder hecho en Colombia, alcanza madurez con distribución a ocho países en Latinoamérica y planifica expansión a otros mercados de la región.

Globalmente DuPont enfoca su idea de negocio en el uso de la ciencia para generar soluciones que garanticen una mayor calidad de vida, más segura y saludable. En Colombia, DuPont ejemplifica este modelo con el coagulante Marschall®, enzima que otorga grandes beneficios a los pequeños productores de quesos artesanales en el país.

Este coagulante, hecho en Colombia y exportado a 8 países en Latinoamérica, permite modificar la proteína de la leche para cuajarla y obtener en minutos queso completamente fresco y listo para ser consumido. Es un producto de alta calidad, que con el acompañamiento de buenas prácticas, ofrece un mayor rendimiento, y por tanto, mayor rentabilidad, por la reducción de desperdicios.

En el año 2011, la planta de producción de Marschall® ubicada en Alamos, Bogotá, tuvo un incremento en la producción de un 25% aproximadamente respecto al 2010 y de un 70% respecto al año anterior, gracias al aumento de las exportaciones a Centroamérica, que en conjunto con las dirigidas a la Región Andina, alcanzan un 40% del total producido en fábrica.

Carlos Andrés Mejía, Gerente General de DuPont de Colombia S.A., afirma: “Este proyecto es una muestra de cómo DuPont está comprometida a brindar soluciones que aseguren la alimentación de los más de 9 billones de personas que seremos en el año 2050, y alcancemos la meta propuesta para el año 2020 de mejorar las condiciones de vida de al menos 3 millones de agricultores y sus comunidades rurales en el mundo”.

La falta de tecnología adecuada para la producción de quesos en las distintas comunidades agrarias de Latinoamérica, sitúa a estas colectividades en una clara desventaja social y económica. Impulsados por la firme creencia de que la ciencia debe ser utilizada para generar innovación y hacer frente a uno de los desafíos más importantes del mundo como lo es la alimentación, DuPont apunta sus esfuerzos del año 2013 a ingresar con solidez a otros mercados de la Región, para continuar contribuyendo en la generación de mayores ingresos y la construcción de un mejor futuro de los pequeños productores de quesos y sus familias.

“La sostenibilidad de este proyecto y el apoyo con entidades gubernamentales para el desarrollo de seminarios y la difusión de buenas prácticas, diferencia a DuPont de sus competidores y revela la fuerza de la colaboración entre agricultores, corporaciones y gobiernos, para el encuentro de soluciones que conduzcan al bienestar de las comunidades”, asegura José Luis Sánchez, líder de la Unidad de Negocios de Nutrición y Salud de DuPont, Región Andina.

Marschall® puede encontrarse en polvo, tabletas o presentación líquida. Cuenta con 44 distribuidores en Colombia y 54.000 puntos de venta.


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