En el 11º Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, los investigadores de sectores académicos, industriales y centros de investigación concursaron con sus trabajos por los siguientes premios: Premio ACTA a la Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, patrocinado por Instituto Alpina, Premio ACTA a la Investigación en Inocuidad de Alimentos, patrocinado por 3M Colombia y Premio ACTA a la contribución personal en inocuidad de alimentos patrocinado por Larkin Limpieza e Higienización.
LARKIN, patrocinador del Primer Premio ACTA a la Contribución Personal en Inocuidad de Alimentos y la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA), en ceremonia especial que se llevó a cabo en el marco del Congreso CONACTA 2012, hicieron entrega de este galardón a la doctora María Consuelo Vanegas, Profesora de Microbiología de la Universidad de los Andes. En la foto de izq. a der. Juan Manuel Niño, Gerente General de Larkin; María Consuelo Vanegas, Jairo Romero, Expresidente de ACTA y Camilo Rozo, Presidente de ACTA.
La guía, editada por la Universidad del País Vasco, analiza las características de los edulcorantes más comunes.
El equipo del proyecto CULTIVATE, financiado con fondos europeos, está desarrollando un conjunto de herramientas en línea para ayudar a las ciudades y a un amplio abanico de partes interesadas a avanzar hacia un intercambio de alimentos resiliente y sostenible.
Factores como la alimentación de las vacas, la calidad de las praderas y los forrajes, y la altura a la que se crían, además de un ordeño inadecuado o sin condiciones mínimas de inocuidad, inciden en que la calidad de la leche, protagonista de la nutrición de los colombianos, varíe de una región a otra, lo cual influye en la baja competitividad de nuestro secto
Un vacío legal hace que delta-8 sea fácilmente accesible para los estudiantes de secundaria.
Una nueva versión de la carne cultivada en laboratorio infunde células de vaca en granos de arroz
La alta cantidad de alimentos se pierde en distintas fases de la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el punto de venta y consumo. El problema no se limita a las naciones ricas. La brecha más grande surge en las variaciones entre las poblaciones urbanas y rurales.