Empaques y envases para alimentos.

Octubre 2016 | Número 177


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Fenómenos de migración

Empaques y envases para alimentos. Primera entrega

En los documentos de esta sección se muestran investigaciones sobre la migración química de diversos tipos de empaques fabricados con distintos materiales (polietileno, polipropileno, poliestireno...) hacia los alimentos contenidos en ellos.

Video. Migración envases metálicos.
Fuente: Canal Sheila Sosa Caballero / YouTube

Interacciones empaque-alimento: migración

Food-Packaging Interactions: Migration

Este documento es una revisión acerca de los principales materiales de empaque usados actualmente en la industria alimentaria y sus interacciones con el producto empacado —principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento—. Se abordan técnicas analíticas y modelos matemáticos empleados en la identificación de elementos migrantes, así como aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente.

Este artículo fue redactado por Diana Paola Navia P. (Universidad de San Buenaventura Cali, Cali, Colombia), Alfredo Adolfo Ayala A. (Universidad del Valle, Cali, Colombia) y Héctor Samuel Villada C. (Universidad del Cauca, Popayán, Colombia) para Revista Ingenierías Universidad de Medellín (Vol. 13, No. 25, 2014, 99-113), revista alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Colombia (Bogotá, Colombia). Correo de contacto de la revista: revistaingenierias@udem.edu.co.

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Idioma: español
Tamaño: 833 kbs

Possible Adverse Implications of Chemical Migration from Food Pack Materials in India

Posibles implicaciones adversas de la migración química de materiales de empaques para alimentos en India

India es un país en rápido desarrollo de más de 1200 millones de personas con múltiples culturas, lenguas, estilo de vida y hábitos alimenticios. La cultura tradicional en las regiones urbanas se ha degradado con respecto a estos dos últimos ítems. Se estima que la ingestión de un cóctel de sustancias químicas y patógenos vaya en aumento. En este artículo se revisan y destacan algunos puntos principales relacionados con la cultura alimenticia moderna en India, incluyendo migración química y enfermedades por alimentos.

Este documento fue elaborado por Senthil Kumar Kurunthachalam (Savannah State University, Savannah, GA, Estados Unidos) para Hydrology: Current Research (Vol. 4, No 3, 2013, art. 1000156, 5 págs.), publicación de OMICS International (Los Ángeles, CA, Estados Unidos) que cubre todas las áreas de la hidrología. Correo de contacto de la revista: editor.hycr@omicsinc.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 579 kbs


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