Explorar por Categoría | Año

Agroindustria del cacao. Primera entrega

Junio 2017 | Número 185


de 24

Secado

Agroindustria del cacao. Primera entrega

Los documentos de esta sección cubren la operación de secado de cacao en términos de diseño, modelado, construcción y puesta en marcha de secadores, así como el efecto de distintas variables operativas sobre las características del grano.

Moisture Desorption Isotherms Characteristics of Cocoa Beans

Isotermas de desorción de humedad para granos de cacao

En esta investigación se estudiaron las propiedades termodinámicas de las características de desorción de humedad de granos de cacao. Se determinaron de manera experimental isotermas de desorción mediante un método gravimétrico estático a 30, 45 y 60 °C con un intervalo de actividad de agua de 0,10 – 0,90. Los datos de contenido de humedad en equilibrio se correlacionaron usando el modelo GAB, el cual mostró un buen ajuste a estos según procedimientos estadísticos.

Este artículo fue preparado por Blaise K. Koua, Paul Magloire E. Koffi y Prosper Gbaha (Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, Yamoussoukro, Costa de Marfil) para el Pakistan Journal of Food Sciences (Vol. 26, No 3, 2016, 143-152), publicación de la Pakistan Society of Food Scientists and Technologists (PSFST) (Faisalabad. Pakistán) que cubre todas las áreas de las ciencias de alimentos. Correo de contacto: dgnifsat@ymail.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 334 kbs

Alternative content


Infografia. Virtual Plant Complejo Cacao. Módulo 5: secado.
Fuente: Ingenio Colombiano IngCo SAS


de 24


Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Diseño, modelado, automatización, simulación, optimización | 2017-12-05

Aprende a crear un robot con este curso online gratis de la UNAM

Entrepreneur | Aprende a construir un robot y controlar sus funciones desde el celular con el curso virtual y gratuito de la Universidad Nacional Autónoma de México.


Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Medio ambiente | 2017-12-05

Cultivo de palma africana redujo el 90% de aves en el Piedemonte llanero

UN Periódico | Pájaros coclí, guacamayas, alcaravanes y bisbitas sabaneras, entre otras especies de aves, están siendo afectadas por este monocultivo que se concentra especialmente en los municipios de San Martín de los Llanos y Acacías (Meta).


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Industria química | 2017-12-07

Nuevo catalizador para revalorizar la glicerina que genera el biodiésel

SINC | Por cada tonelada de biodiésel se producen 100 kg de glicerina, un compuesto con pocos usos directos. Químicos de la Universidad de Córdoba informan ahora de un proceso para reutilizarla con la ayuda de un catalizador de fosfato de aluminio y una reacción de eterificación.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional