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Agroindustria del Café

Marzo 2017 | Número 182


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Despulpado y lavado

Agroindustria del café. Primera entrega

En este espacio se analizan diversos aspectos relacionados con el procesamiento de café mediante despulpado y lavado.

Video. Beneficiado húmedo.
Fuente: Canal Anacafé Guatemala / YouTube

Diseño y construcción de un prototipo de máquina despulpadora de café para el proyecto “Café de Quito” impulsado por la Agencia Metropolitana de Promoción Económica (ConQuito)

Design and Construction of a Coffee Pulper Prototype for the Project “Coffee of Quito” Fostered by the Metropolitan Agency of Economic Promotion (ConQuito)

El propósito de esta investigación fue el diseño y la construcción de una despulpadora de café para un proyecto llamado “Café de Quito”. Se recopiló toda la información necesaria acerca del café —características de la planta, variedades en Ecuador, cultivo, producción en este país, demanda y oferta a nivel nacional e internacional, cosecha (beneficio húmedo y seco), caracterización física—. Se elaboró un compendio de las teorías que se utilizan para el desarrollo del diseño de cada uno de los elementos que comprende una despulpadora de café. Asimismo, se definió el problema y se desarrollaron las especificaciones técnicas de la máquina con un estudio de campo para obtener sus restricciones y limitaciones.

Esta tesis de pregrado fue preparada por Juan Carlos Báez Villacís y Lenin René Pupiales Brusil para obtener su título en la Facultad de Ingeniería Mecánica de la Escuela Politécnica Nacional (EPN) (Quito, Ecuador, 2015). Se encuentra alojado en el portal del Repositorio Digital EPN, sitio virtual que almacena, preserva y difunde la producción académica de esta institución ecuatoriana. Correo de contacto: biblioteca@epn.edu.ec.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 6913 kbs


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