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Agroindustria del Café

Marzo 2017 | Número 182


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Secado

Agroindustria del café. Primera entrega

Los documentos de esta sección examinan aspectos operativos involucrados en el secado de café y la influencia de diversas modalidades de esta operación sobre la calidad del grano.

Construcción de una planta piloto para secado de café por lecho fluidizado

Construction of a Pilot Plant to Dry Coffee through Fluidized Bed

En esta investigación se realizó el diseño y construcción de una planta piloto para secado de café por lecho fluidizado a escala laboratorio, en la cual se evaluaron las condiciones de operación (velocidad mínima de fluidización, contenido de agua y temperatura del aire), las propiedades del café y las de la planta construida. Este equipo permite, por el método de pérdida de carga o por el método de fluctuaciones de presión, determinar la velocidad mínima de fluidización del material y el valor inicial en la operación del secador.

La instrumentación utilizada posibilita la captura de los parámetros necesarios para caracterizar la operación de secado y la de fluidización de un lecho en sus diferentes etapas. A través de corridas experimentales de secado del café en lecho fluidizado, se obtuvieron los datos para validar el modelo, basado en la dinámica computacional de fluidos (CFD) en el ambiente AnsysFluent.

Esta tesis de maestría fue preparada por Luis Carlos González Susatama para obtener su título en la Universidad Nacional de Colombia (Bogotá, Colombia, 2014). Se encuentra alojada en el Repositorio Institucional UN, sitio de acceso abierto de la Universidad Nacional de Colombia en el cual se administran, preservan y difunden todas las obras monográficas que la Institución ha producido a través de su historia, incluyendo libros, tesis y trabajos de grado, trabajos docentes, entre otros. Correo de contacto del repositorio: digital@unal.edu.co.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 3262 kbs

Video. D01M03 - 036 - Secado y almacenamiento.
Fuente: Canal Sustainable Commodity Assistance Network Guatemala / YouTube


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