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Agroindustria del Café

Marzo 2017 | Número 182


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Aspectos generales

Agroindustria del café. Primera entrega

Los documentos de esta sección brindan una descripción y análisis generales de aspectos claves del café y su cadena agroindustrial.

Café I (G. [Coffea])

Coffee I ([Coffea] Gender)

El café tiene una gran importancia económica a nivel mundial, ya que sus semillas —tostadas, molidas y en infusión— constituyen la bebida no alcohólica más consumida actualmente. Su cultivo supone una actividad económica clave en muchos países en desarrollo. Se estima que su procesamiento y comercialización movilizan más de US$70 000 millones al año y dan trabajo a más de 125 millones de personas.

Este artículo fue elaborado por Elena Rojo Jiménez (Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Complutense de Madrid (UCM), Madrid, España) para REDUCA (Biología) (Vol. 7, No 2, 2014, 113-132), publicación de la UCM que cubre diversos ámbitos del campo de la biología. Correo de contacto de la revista: agmoreno@bio.ucm.es.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 522 kbs

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Infografia. El cafeto, la planta del café.
Fuente: Consumer Eroski


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