Cálculo de evaporadores de múltiple efecto,un método simplificado
Calculation of multiple effect evaporators, a simplified method
La evaporación es un de las operaciones unitarias claves en la ingeniería química, ya que se utiliza para incrementar la concentración de sólidos de soluciones líquidas por eliminación de disolvente por ebullición. El objetivo de la evaporación es concentrar una disolución consistente en un soluto no volátil y un disolvente no volátil. En la mayoría de los casos, la evaporación se refiere a la eliminación de agua de una solución acuosa. Entre las aplicaciones en ingeniería de alimentos, se encuentran la concentración de soluciones acuosas de sal, azúcar, hidróxido de sodio, glicerina, leche y jugo de naranja.
En este trabajo se propone un método corto para el diseño de evaporadores de múltiple efecto, enfocándose en el caso en los que el licor concentrado presenta una elevación en el punto de ebullición (EPE). Este método se basa en algunas de las suposiciones comunes en la práctica industrial: todos los evaporadores son de diseño idéntico y tienen la misma área de transferencia de calor, el número de efectos se ha asignado arbitrariamente, los coeficientes globales de transferencia de calor son constantes, y los flujos son fijos.
Este documento fue preparado por Roberto Carrizales Martínez (Laboratorio de Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luís Potosí, San Luís Potosí, México). Se encuentra alojado en el portal de la Biblioteca Virtual y Enciclopedia de las Ciencias Sociales, Económicas y Jurídicas EMVI, sitio web construido por el grupo eumed.net equipo de investigación especializado en el estudio de las consecuencias económicas y sociales de Internet, apoyado por la Universidad de Málaga (Málaga, España) y la Fundación Universitaria Andaluza Inca Garcilazo, vinculada a esta institución española.
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Uso de las bombas de calor de alta temperatura como alternativa para el uso racional de energía en la industria
Use of high temperature heat pumps as an alternative for energy rational consumption in industry
Las bombas de calor corresponden a una de las tecnologías más aptas para recuperar la energía desechada de baja calidad y que, en muchos casos, se pierde en el ambiente sin aprovecharse, generando un impacto nocivo al entorno y altos consumos de energía. En esencia, una bomba de calor es un sistema que permite la obtención de calor a partir de un foco frío por medio de la utilización de un ciclo de refrigeración, siendo el principio de funcionamiento el mismo para ambos.
A pesar de su conocido buen desempeño a escala residencial y comercial, no ha sido posible expandir la tecnología de las bombas de calor a escala industrial como se quisiera en Colombia, por razones tanto económicas como técnicas. Con base en ello, en este artículo se pretende presentar las bondades de las bombas de calor de alta temperatura como una alternativa para el uso racional de energía, además de mostrar una breve evaluación de posibles aplicaciones en procesos reales de la industria colombiana.
Este documento fue preparado por Mauricio Toro López, César Alejandro Isaza Roldán (Instituto de Energía y Termodinámica, Universidad Pontificia Bolivariana, Medellín, Colombia) y Farid Chejne Janna (Instituto de Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Medellín, Colombia) para la Revista Producción + Limpia (Vol. 1, No 2, 2006, 28-45), publicación semestral editada por el Área Metropolitana del Valle de Aburra (Medelín, Colombia) y la Corporación Universitaria Lasallista (Caldas, Antioquia, Colombia), encargada de difundir las actividades de investigación, innovación y desarrollo que se realiza en el tema de la producción más limpia.
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Development of a freezing model for food sprays
Desarrollo de un modelo de congelación aplicados a atomizadores para alimentos
El congelamiento por atomización es una técnica en la cual se introducen gotitas de líquido en un ambiente frío, donde se cristalizan en forma de polvo. Es un método desarrollado para la producción de polvos en un amplio intervalo de industrias, incluyendo la de alimentos, metalúrgica, farmacéutica, biológica y para para producción de nieve artificial.
En este estudio se implementó un modelo de congelación aplicado a atomizadores para alimentos en un código tridimensional de fluidodinámica computacional, KIVA-3. El modelo comprende tres etapas. La primera ﹣la fase inicial de congelación﹣ está basada en un proceso de transferencia de calor convectivo simple. Una vez la gotita alcanza la temperatura de congelación, comienza su solidificación (segunda etapa). Luego que la gotita se encuentra completamente congelada, empieza la tercera etapa, en la cual la temperatura de esta disminuye gradualmente hasta lograr un valor estacionario cercano al del aire ambiente. Este modelo se validó empleando datos experimentales de la solidificación de mantequilla de cocoa.
Este documento fue preparado por Seshasai Srinivasan, Tim Althaus, Erich Windhab (Laboratory of Food Process Engineering, Swiss Federal Institute of Technology, Zürich, Suiza), Franz Tanner y Kathleen Feigl (Department of Mathematical Sciences, Michigan Technological University, Houghton, MI, Estados Unidos) para el "8th World Congress of Chemical Engineering" (23-27 de agosto de 2009, Montréal, Quebec, Canadá), evento organizado por The Canadian Society for Chemical Engineering CSChE.
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