Explorar por Categoría | Año

Calidad de alimentos

Diciembre 2017 | Número 191


de 25

Calidad higiénico-sanitaria y microbiológica

Calidad de alimentos

En este espacio se abordan distintos enfoques y técnicas para determinar la calidad microbiológica e higiénico-sanitaria de alimentos de diverso tipo (lácteos, carnes, vegetales...).

Video. Riesgos de contaminación en frutas y hortalizas frescas.
Fuente: YouTube

Evaluation of the Microbiological Quality of Dairy Products Using TEMPO System

Evaluación de la calidad microbiológica de productos lácteos usando el sistema TEMPO

En este estudio se analizó la calidad microbiológica de quesos madurados y productos lácteos líquidos mediante los siguientes ensayos disponibles en el sistema TEMPO: YM (levaduras y mohos), STA (número de Staphylococcus), LAB (bacterias ácido-lácticas), EC (Escherichia coli), CC (número de coliformes), TC (número total de coliformes), EB (bacterias pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae) y TVC (número total de microorganismos mesófilos).

Este artículo fue preparado por Adriana Łobacz, Jarosław Kowalik, Adrianna Łuniewska, Barbara Krzewicka y Stefan Ziajka (University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Polonia) para el Polish Journal of Natural Sciences (Vol. 31, No 1, 2016, 113–122), publicación de la University of Warmia and Mazury in Olsztyn que cubre diversos temas en biología, tecnología de alimentos, veterinaria, protección ambiental, entre otros. Correo de contacto de la revista: mawoz@uwm.edu.pl.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 125 kbs


de 25

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Agricultura, agroforestería y zootecnia - Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | 2017-07-10

Fermentación del cacao mejora con presecado

Agencia de Noticias UN | Poner los granos de cacao al sol antes de iniciar el proceso de fermentación y utilizar una misma variedad puede disminuir la acidez y mejorar su sabor.


Economía - Energía | 2017-08-04

Eficiencia energética, la alternativa para incrementar la rentabilidad empresarial en Colombia

Greenyellow | GreenYellow, multinacional francesa dedicada a brindar soluciones para reducir los gastos energéticos de sus clientes, ha logrado en los departamentos de Antioquia, Caldas, Cundinamarca, Huila, Risaralda, Santander, Tolima; un ahorro energético promedio del 25% en proyectos de eficiencia energética.


Economía | 2018-05-30

La 2° edición del Foro Argentina Industrial analizará los desafíos para alcanzar la competitividad

NUMAN | El próximo martes 5 de junio se realizará la segunda edición anual del "Foro Argentina Industrial: En Búsqueda de la Competitividad", organizado por NUMAN, headhunter industrial con foco exclusivo en las áreas de Ingeniería, Supply Chain y Ventas Industriales, y IEEC, la Escuela de Supply Chain Management y Logística. La cita será entre las 8.30 a 12.30 horas, en el Hotel Sheraton Pilar (Provincia de Buenos Aires).


Energía - Medio ambiente | 2018-02-16

Proyecto de transmisión de electricidad para la conexión de los parques de energía eólica de la Guajira

Grupo Energía de Bogotá | La UPME le adjudicó la construcción del Proyecto SubestaciónColectora 500 kV y Líneas de Transmisión Colectora – Cuestecitas yCuestecitas – La Loma 500 kV UPME 06 – 2017, proyecto que impulsaráel desarrollo de fuentes no convencionales de energías renovables(FNCER).

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional