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Empaques y envases para alimentos.

Octubre 2016 | Número 177


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Diseño

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Video. SportFood.PD. El diseño de empaque de una nueva plataforma de alimentos para el deporte.
Fuente: Canal Alta Scuola Politecnica / YouTube

The Importance of Take-Out Food Packaging Attributes: Conjoint Analysis and Quality Function Deployment Approach

La importancia de los atributos de los empaques de comida para llevar: análisis conjunto y enfoque de despliegue de la función calidad

En esta investigación se estudió la importancia de los atributos de los empaques de comida para llevar (take-out food) empleando análisis conjunto y un enfoque de despliegue de la función calidad (quality function deployment, QFD) entre consumidores de estos productos en la ciudad de Yakarta (Indonesia). Los resultados indicaron que el material de empaque (papel, plástico y espuma de poliestireno) juega el rol más importante a nivel general en la percepción de los consumidores.

Esta ponencia fue elaborada por Dyah Lestari Widaningrum (Bina Nusantara University, Yakarta, Indonesia) para la International Conference on Advances Science and Contemporary Engineering (ICASCE 2013) (Yakarta, Indonesia, 23-24 de octubre de 2013). Sus memorias se recogen en EPJ Web of Conferences (Vol. 68, 2014, art. 00036, 7 págs), publicación que difunde actas de eventos en física y ciencias relacionadas. Correo de contacto de la revista: epj@webofconferences.org.

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Diseño de [packaging] ecológico para producto en polvo soluble

Design of Ecologic Packaging for a Product in Soluble Powder

En este documento se muestran alternativas de diseños de empacado ecológicos para un producto denominado Cosecha (frutas y verduras en polvo soluble) obtenido mediante un proceso de atomización que, según el experto consultado, permite conseguir un tamaño de partícula apropiado para que sea soluble y, al mismo tiempo, conserve las propiedades originales de los alimentos durante seis meses en un recipiente apropiado.

Este artículo fue preparado por Erika Böhm Silveti y Aida Ximena León Guatame (Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano, Bogotá, Colombia) para Poliantea (Vol. 11, No. 20, 2015, 67-86), revista alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas Dialnet, vinculada a la Universidad de La Rioja (Logroño, España) y cuyo objetivo es la difusión de la producción científica hispana. Correo de contacto de la revista: dricciul@poligran.edu.co.

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