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Empaques y envases para alimentos.

Octubre 2016 | Número 177


de 26

Aspectos generales

Empaques y envases para alimentos. Primera entrega

Los documentos de esta sección abordan aspectos esenciales de los empaques y envases para alimentos desde diversos ángulos: tecnologías, desarrollos, materiales, diseño, decisiones de compra, entre otros.

A Review on the Role of Packaging in Securing Food System: Adding Value to Food Products and Reducing Losses and Waste

Una revisión sobre el papel del empaque en el aseguramiento de un sistema alimentario: agregando valor a los productos alimenticios y reduciendo pérdidas y desperdicios

El objetivo de este artículo es resaltar las contribuciones del empacado en el aseguramiento de los sistemas alimentarios mediante la conservación de la calidad y la reducción de pérdidas y desperdicios. También se discuten algunas de las tecnologías de empaque emergentes y novedosas que han revolucionado la manera de empacar alimentos para cumplir con la creciente demanda de consumidores.

Este documento fue preparado por Umezuruike Linus Opara y Asanda Mditshwa (Faculty of AgriSciences, Stellenbosch University, Stellenbosch, Sudáfrica) para el African Journal of Agricultural Research (Vol. 8, No 22, 2013, 2621-2630), publicación de acceso abierto vinculada a Academic Journals (Nairobi, Kenia) que cubre todas las áreas de la agricultura. Correo de contacto de la revista: ajar@academicjournals.org.

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Advances in Packaging Methods, Processes and Systems

Avances en métodos, procesos y sistemas de empaque

En este documento se examinan progresos recientes en procesamiento y empaque de alimentos, un área interdisciplinaria en la que intervienen diversos campos como la ciencia de materiales, la seguridad alimentaria, regulación y cadena de suministro. En particular, se cubren principios, estándares, interfases, técnicas, métodos y tecnologías que están en uso o en desarrollo; esto incluye empaques inteligentes, métodos de inspección no destructivos, técnicas de impresión, robótica, sistemas de software, entre otros.

Este artículo fue preparado por Nitaigour Premchand Mahalik (Jordan College of Agricultural Sciences and Technology, California State University, Fresno, Fresno, CA, Estados Unidos) para Challenges (Vol. 5, No 2, 2014, 374-389), publicación internacional e interdisciplinaria vinculada a MDPI, plataforma de revistas científicas de acceso abierto operada por MDPI Verein (Basilea, Suiza). Correo de contacto: challenges@mdpi.com.

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Video. Desarrollo de prototipos de alimentos CHANCE y métodos de empaque.
Fuente: Canal EU-funded CHANCE project / YouTube


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