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Empaques y envases para alimentos

Noviembre 2016 | Número 178


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Empaques inteligentes

Development of Temperature Indicator Prototype: Cardpaper Coated with Chitosan Intelligent Films

Desarrollo de un prototipo indicador de temperatura: cartulina recubierta con películas inteligentes de quitosán

En esta investigación se desarrolló un material de empaque inteligente y biodegradable basado en un pigmento natural y termosensible. Se incorporó antocianina (ATH, 0,50 g/100 g) en películas de matriz de quitosán para formar la película inteligente. El sistema es capaz de indicar la variación de la temperatura durante la cadena de distribución y el almacenamiento de productos industriales (alimentos, medicamentos, productos biológicos y agrícolas, entre otros).

Este artículo fue preparado por Vinicius B.V. Maciel, Cristiana M.P. Yoshida y Telma T. Franco (Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Brasil) para el Journal of Agricultural Chemistry and Environment (Vol. 3, No 1B, 2014, 5-10), revista de Scientific Research Publishing que difunde trabajos sobre teoría y aplicación en todas las área de la gestión industrial y de negocios. Correo de contacto de la revista: jacen@scirp.org.

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Idioma: inglés
Tamaño: 600 kbs

Printed Luminescent Coverings Based on Nanosized ZnO for Active and Intelligent Packaging

Coberturas luminiscentes impresas basadas en ZnO nanométrico para empacado activo e inteligente

Aquí se investigaron recubrimientos luminiscentes con base en nanopartículas de ZnO que cambian la intensidad de la luminosidad en contacto con productos que indiquen procesos de deterioro de alimentos para empaques activos e inteligentes. Se desarrollaron películas transparentes de este tipo tomando una suspensión coloidal de ZnO y polivinilpirrolidona y variando la masa molecular, la concentración de ZnO y el grosor de la película con el fin de encontrar los valores óptimos.

Este documento fue preparado por O.O. Sarapulova y V.P. Sherstiuk (National Technical University of Ukraine, Kiev, Ucrania) para Functional Materials (Vol. 21, No 2, 2014, 146-151), publicación de la National Academy of Sciences of Ukraine (Kiev, Ucrania) que difunde trabajos teóricos y prácticos sobre aplicaciones de materiales orgánicos e inorgánicos. Correo de contacto de la revista: Scherbina@isc.kharkov.com.

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Idioma: inglés
Tamaño: 205 kbs

Training of SMEs for Frozen Food Shelf Life Testing and Novel Smart Packaging Application for Cold Chain Monitoring

Capacitación de PyMEs para ensayos de vida útil de alimentos congelados y aplicación novedosa de empacado inteligente para el monitoreo de la cadena de frío

La aplicación de un sistema optimizado de gestión de cadena de frío para alimentos congelados puede apoyarse en el seguimiento mediante indicadores de tiempo temperatura (TTI). El propósito de esta investigación es describir una metodología general para el ensayo y el modelado de la vida útil (shelf life) de este tipo de productos y la selección de TII adecuados para alimentos específicos. Asimismo, se implementaron actividades de capacitación para brindar información y entrenamiento al personal de pequeñas y medianas empresas (PyMEs) al respecto.

Este artículo fue escrito por Theofania Tsironi, Marianna Giannoglou, Eleni Platakou y Petros Taoukis (National Technical University of Athens, Atenas, Grecia) para el International Journal of Food Studies (Vol. 4, No 2, 2015, 148-162), publicación de acceso abierto de ISEKI Food Association (Viena, Austria) que difunde trabajos del mundo de los alimentos en los campos de la educación, la investigación y la industria. Correo de contacto de la revista: ejournal@iseki-food.net.

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Idioma: inglés
Tamaño: 1083 kbs

Video. Revisión mundial sobre aplicaciones de cadena de suministro de RFID y sensores en empacado.
Fuente: Canal Fi Global / YouTube


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