Explorar por Categoría | Año

Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


de 25

Empaques comestibles

Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega

En los documentos de esta sección se analizan diversas alternativas de componentes para empaques comestibles y su aplicación en distintos tipos de alimentos.

Advancement in Conventional Packaging — Edible Packaging

Avances en empacado convencional — Empaques comestibles

Los empaques comestibles son un avance en el campo del empacado debido a la posibilidad de reducir residuos y las mejoras que tienen lugar respecto a la estabilidad, la seguridad, la calidad y características sensoriales de los alimentos. En este documento se examina la historia, requerimientos, ventajas y las desventajas, aplicaciones, propiedades antimicrobianas, aceptabilidad por parte del consumidor, factibilidad de comercialización, estatus actual y prospectos.

Este artículo fue escrito por Prabhjot K. Sabharwal (Indian Institute of Technology, Nueva Delhi, India), Meenakshi Garg y Susmita Dey Sadhu (University of Delhi, Nueva Delhi, India) para el World Journal of Pharmaceutical and Life Sciences (Vol. 2, No 3, 2016, 160-170), publicación que difunde investigaciones sobre ciencias farmacéuticas y ciencias de la vida. Correo de contacto de la revista: editor@wjpls.org.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 497 kbs

Edible Films and Coatings — Sources, Properties and Applications

Películas y recubrimientos comestibles — Fuentes, propiedades y aplicaciones

El propósito de este documento es revisar películas y recubrimientos comestibles estudiados recientemente (fuentes, propiedades y aplicaciones posibles). Como fuentes se resaltan polisacáridos, proteínas y lípidos. Se seleccionaron y describieron los subgrupos más característicos para cada grupo principal de compuestos, considerando protecciones mecánica y física, migración, permeabilidad y funciones de barrera.

Este artículo fue preparado por Danijela Z. Šuput, Vera L. Lazić, Senka Z. Popović y Nevena M. Hromiš (Faculty of Technology, University of Novi Sad, Novi Sad, Serbia) para Food & Feed Research (Vol. 42, No 1, 2015, 11-22), publicación de la University of Novi Sad que cubre todas las áreas en alimentos y alimentación. Correo de contacto de la revista: editor@fins.uns.ac.rs.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 290 kbs

Video. Películas biodegradables y recubrimientos comestibles para la protección de alimentos. Seminario A&P.
Fuente: Canal Saporiti / YouTube


de 25

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Académico - Gestión y administración | 2018-04-11

Según investigación de Dell Technologies: Empresas deben preparar su fuerza laboral para el futuro

Dell Technologies | Hace algunos años parecía casi del futuro hablar de dispositivos que se encendieran, apagaran y trabajaran solos con escuchar el sonido de la voz. En aquellos años - que aunque parecen muchísimos son solo unos pocos - las palabras “Inteligencia Artificial” parecían irreales. Hoy, los negocios, hogares y sociedades completas estamos inmersas en un mundo en donde la tecnología dejó de ser espectador para convertirse en protagonista.


Industria de alimentos | 2018-04-09

Alimentos deshidratados para conservar nutrientes y ahorrar energía

Unam Global | Todo es Ciencia, una estrategia de la Dirección de Mentalidad y Cultura de Colciencias que ha creado el Pitch Todo es Ciencia, un espacio para exponer y presentar las mejores tesis que beneficiarios de doctorado de la entidad estén desarrollando.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Economía - Medio ambiente | 2016-09-22

Región hídrica de Bogotá, oportunidad de gestión sostenible del agua

Agencia de Noticias UN | Disponer de agua suficiente y con la calidad adecuada es uno de los retos de la capital del país. Ante factores como el cambio climático y una inadecuada gestión, se propone el concepto de región hídrica, instrumento para ordenar el territorio bajo criterios hidrográficos, político–administrativos y ecosistémicos.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional