Explorar por Categoría | Año

Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


de 25

Empaques comestibles

Video. Empaque comestible para alimentos fabricado a partir de proteínas lácteas (video).
Fuente: Canal American Chemical Society / YouTube

Use of Natural Preservatives in Seafood: Plant Extracts, Edible Films and Coating

Uso de preservativos naturales en alimentos marinos: extractos de plantas, películas y recubrimientos comestibles

Se ha comprobado que los extractos de plantas, los aceites esenciales y los recubrimientos con películas comestibles extienden la vida útil de los alimentos. Los efectos potenciales de estos tratamientos incluyen el retraso en la oxidación de lípidos, la inhibición del crecimiento microbiano y mejorar en las propiedades sensoriales. En este documento se revisa el uso de preservativos y películas comestibles naturales aplicadas en alimentos marinos.

Este artículo fue preparado por Nuray Erkan, Hande Doğruyol (Istanbul University, Estambúl, Turkey), Ali Günlü (Muğla Sıtkı Koçman University, Muğla, Turquía) e İsmail Yüksel Genç (Süleyman Demirel University, Isparta, Turquía) para Journal of Food and Health Science (Vol. 1, No 1, 2015, 33-49), publicación de Scientific Web Journals que cubre todas las áreas en ciencias de la salud y alimentos. Correo de contacto de la revista: swj@scientificwebjournals.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 243 kbs

Edible Polymers: Challenges and Opportunities

Polímeros comestibles: retos y oportunidades

La tecnología de polímeros comestibles ayuda a las industrias de alimentos a hacer que sus productos sean más atractivos y seguros. Se han obtenido materiales comestibles novedosos a partir de numerosas fuentes naturales que tradicionalmente se han considerado como materiales de desperdicio. El objetivo de este artículo es brindar una introducción completa a los polímeros comestibles mediante descripciones en términos de su origen, propiedades y usos potenciales.

Este documento fue elaborado por Subhas C. Shit y Pathik M. Shah (Central Institute of Plastics Engineering & Technology (CIPET), Ahmedabad, India) para Journal of Polymers (Vol. 2014, 2014, art. 427259, 13 págs.), revista de Hindawi Publishing Corporation (El Cairo (Egipto), Londres (Reino Unido), Nueva York (Estados Unidos)) que cubre todas las áreas de la ciencia de polímeros. Correo de contacto de la revista: jpol@hindawi.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 1572 kbs


de 25

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Académico - Gestión y administración | 2018-04-11

Según investigación de Dell Technologies: Empresas deben preparar su fuerza laboral para el futuro

Dell Technologies | Hace algunos años parecía casi del futuro hablar de dispositivos que se encendieran, apagaran y trabajaran solos con escuchar el sonido de la voz. En aquellos años - que aunque parecen muchísimos son solo unos pocos - las palabras “Inteligencia Artificial” parecían irreales. Hoy, los negocios, hogares y sociedades completas estamos inmersas en un mundo en donde la tecnología dejó de ser espectador para convertirse en protagonista.


Industria de alimentos | 2018-04-09

Alimentos deshidratados para conservar nutrientes y ahorrar energía

Unam Global | Todo es Ciencia, una estrategia de la Dirección de Mentalidad y Cultura de Colciencias que ha creado el Pitch Todo es Ciencia, un espacio para exponer y presentar las mejores tesis que beneficiarios de doctorado de la entidad estén desarrollando.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Economía - Medio ambiente | 2016-09-22

Región hídrica de Bogotá, oportunidad de gestión sostenible del agua

Agencia de Noticias UN | Disponer de agua suficiente y con la calidad adecuada es uno de los retos de la capital del país. Ante factores como el cambio climático y una inadecuada gestión, se propone el concepto de región hídrica, instrumento para ordenar el territorio bajo criterios hidrográficos, político–administrativos y ecosistémicos.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional