Explorar por Categoría | Año

Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


de 25

Envasado aséptico

Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega

En este espacio se revisan diversos aspectos del proceso de envasado aséptico, incluyendo agentes de esterilización y variables del proceso de llenado de alimentos líquidos.

Studies of Sterilization Agent, Vapor Hydrogen Peroxide by Means of Optical Diagnostics

Estudios del agente de esterilización vapor de peróxido de hidrógeno mediante diagnóstico óptico

El peróxido de hidrógeno es una sustancia de interés para el proceso de esterilización en empacado de alimentos. Los sensores empleados para medir su concentración deben ser exactos. El propósito de esta investigación fue validar tales sensores, dos en régimen NIR y otro en régimen UV, mediante dos métodos espectroscópicos: mediciones de absorción y espectroscopía láser. Una parte importante de este estudio se centró en corregir el sensor de canal simple Guided Wave, ya que análisis previos en Tetra Pak han mostrado que este muestra concentraciones incorrectas. El peróxido de hidrógeno utilizado fue una mezcla con agua con una concentración de 35 % (p/p).

Esta tesis de maestría fue escrita por Kajsa Larsson para obtener su título en la Division of Combustion Physics de la Lund University (Lund, Suecia, 2011). Se encuentra alojada en la subsección Master’s Thesis de la sección Publications de la Division of Combustion Physics.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 12078 kbs

Study of Interdigitated Electrode Arrays Using Experiments and Finite Element Models for the Evaluation of Sterilization Processes

Estudio de matrices de electrodos interdigitalizados usando modelos experimentales y de elementos finitos para la evaluación de procesos de esterilización

En esta investigación se caracterizó un sensor para evaluar procesos de esterilización con vapor de peróxido de hidrógeno. Se aplicaron métodos experimentales, analíticos y numéricos para evaluar y estudiar el comportamiento del sensor. Su configuración se basó en electrodos planares interdigitalizados. La estructura interdigitalizada consistió en 614 dedos de electrodos distribuidos en una área de detección de 20 mm2.

Este artículo fue preparado por Jan Oberländer, Zaid B. Jildeh, Patrick Kirchner, Luisa Wendeler, Alexander Bromm, Heiko Iken, Patrick Wagner, Michael Keusgen y Michael J. Schöning para Sensors (Vol. 15, No 10, 2015, 26115-26127), publicación internacional e interdisciplinaria vinculada a MDPI, plataforma de revistas científicas de acceso abierto operada por MDPI Verein (Basilea, Suiza). Correo de contacto: sensors@mdpi.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 3663 kbs

Validation of an Aseptic Packaging System of Liquid Foods Processed by UHT Sterilization

Validación de un sistema de empacado aséptico de alimentos líquidos procesados mediante esterilización UHT

El proceso de esterilización a temperaturas ultra-altas (UHT) seguido de llenado aséptico requiere una validación de las condiciones operativas —incluyendo el control de la calidad del aire, la operación del equipo y buenas prácticas de manufactura— con el fin de evitar la recontaminación del alimento procesado. El objetivo de este estudio fue validar un sistema de llenado aséptico aplicado a alimentos líquidos esterilizados.

Este documento fue elaborado por Márcia M.V. Ramos, Nedio J. Wurlitzer, Terezinha F. Machado, Natália R. Sucupira y Adna L.G. Modesto para Chemical Engineering Transactions (Vol. 44, 2015, 331-336), publicación de The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC) (Milán, Italia). Correo de contacto de la revista: cet@aidic.it.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 573 kbs


de 25


Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Gestión y administración - Industria de alimentos | 2017-05-16

Conozca sobre la norma ISO 22000 en la industria de alimentos

IAlimentos | La norma internacional ISO 22000 permite a la industria de alimentos entender sobre las medidas de seguridad que se deben tomar para garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Industria química - Medio ambiente | 2017-05-11

Nueva técnica con arena para aislar crudo del agua

Agencia de Noticias UN | Un material catalítico -que aumenta la velocidad de una reacción química- y económicamente viable le da valor agregado a la arena para retirar partículas de crudo dispersas en el agua durante el proceso de producción de petróleo.


Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Gestión y administración | 2017-05-11

Mapeando el camino hacia un mundo que alimente a 10 mil millones de personas

BID | La conservadora de NatureNet Science, Shannan Sweet, pasa la mayor parte de su tiempo pensando en el cambio climático, la agricultura y, bueno, también en mapas.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional