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Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


de 25

Nanomateriales y empaques

Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega

En esta sección se revisan varios tópicos generales concernientes a la relación entre nanotecnología y empaques y envases para alimentos. Asimismo, se muestran algunas aplicaciones concretas.

Video. Nanotecnología en empacado de alimentos.
Fuente: Canal Nanopresentation Mchem 2017 / YouTube

Facets of Nanotechnology as Seen in Food Processing, Packaging, and Preservation Industry

Aspectos de la nanotecnología desde el punto de vista del procesamiento, empacado y preservación en la industria de alimentos

La nanotecnología ha realizado contribuciones considerables en la industria de alimentos. Diversas formas de “nanosistemas” —nanopartículas sólidas, nanofibras, nanocápsulas, nanotubos, nanocompuestos, nanosensores, nanocódigos de barras— han sido aplicados en este campo. En este documento se lleva a cabo una revisión sobre los distintos métodos de procesado, empacado y preservación de alimentos y el papel que la nanotecnología juega en ello.

Este artículo fue escrito por Neha Pradhan, Surjit Singh, Nupur Ojha, Anamika Shrivastava, Anil Barla, Sutapa Bose (Indian Institute of Science Education and Research Kolkata, Mohanpur, India) y Vivek Rai (Institute of Life Sciences, Bhubaneswar, India) para BioMed Research International (Vol. 2015, 2015, art. 365672, 17 págs.), revista de Hindawi Publishing Corporation (El Cairo (Egipto), Londres (Reino Unido), Nueva York (Estados Unidos)) que cubre diversas áreas de las ciencias de la vida. Correo de contacto de la revista: bmri@hindawi.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 2520 kbs


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