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Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


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Nanomateriales y empaques

Tendencias investigativas de la nanotecnología en empaques y envases para alimentos

Research Trends in Nanotechnology for Food Packaging and Containers

El propósito de este artículo fue identificar las áreas potenciales de investigación en nanotecnología para empaques y envases para alimentos utilizando vigilancia tecnológica. Se construyeron ecuaciones de búsqueda estructuradas, con las cuales se realizó una consulta en bases de datos científicas como Scopus y de patentes. El análisis de los datos se efectuó con Vantage Point y para patentes se realizó una búsqueda en MatheoPatent.

Este documento fue preparado por Katia Cecilia Méndez Naranjo, María Lorena Caicedo Palacios, Sandra María Bedoya Correa, Andrés Ríos Mesa, Robín Zuluaga Gallego y Diana Patricia Giraldo Ramírez para Revista Lasallista de Investigación (Vol. 11, No. 2, 2014, 18-28), publicación integrada a la Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc), proyecto impulsado por la Universidad Autónoma del Estado de México (Toluca, México). Correo de contacto de la revista: marodriguez@lasallista.edu.co.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 605 kbs

Nanocomposites in Food Packaging – A Review

Nanocompositos en empacado de alimentos – Una revisión

La nanotecnología ha mostrado un gran potencial para brindar cambios significativos en el empacado de alimentos. Los nanocompuestos son materiales prometedores para expandir el uso de biopolímeros, ya que adición de nanorefuerzos ha estado relacionada con las mejoras del desempeño global de estos, haciéndolos más competitivos en un mercado dominado por materiales no biodegradables. No obstante, existen reservas importantes acerca de la seguridad de aplicaciones nanotecnológicas en componentes en contacto con alimentos.

Este capítulo, preparado por Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Luiz Henrique Capparelli Mattoso y Tara Habig McHugh, forma parte del libro Advances in Diverse Industrial Applications of Nanocomposites (Rijeka, Croacia: InTech, 2011, pp. 57-78), editado por Boreddy Reddy y publicado por InTech, casa editorial multidisciplinaria de acceso abierto de libros y revistas que cubren los campos de la ciencia, la tecnología y la medicina. Correo de contacto: info@intechopen.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 1340 kbs


Video. Potencial de la nanotecnología en la industria de alimentos (Seminario A&P).
Fuente: Canal Grupo Saporiti / YouTube


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