Explorar por Categoría | Año

Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


de 25

Empaques biodegradables y biopoliméricos

Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega

Los documentos de esta sección abordan algunos desarrollos llevados a cabo en el área de empaques biodegradables y biopoliméricos para alimentos en cuanto a materiales, tecnologías y propiedades. Asimismo, se incluyen dos artículos inéditos, uno de carácter general y otro relacionado con contaminación por mercurio en envases metálicos.

Video. Materiales biodegradables para envases.
Fuente: Canal CPIA / YouTube

El envase como protector de los atributos de calidad de alimentos

Packaging as Protector of Food Quality Attributes

En este documento se tuvieron en cuenta diez tipos de alimentos para describir la importancia de un material adecuado de envase con respecto a la protección de los componentes de cada uno de los productos seleccionados. Conceptos teóricos de química de los alimentos y microbiología de los alimentos se aplicaron para resaltar la relevancia en el cambio de las propiedades al momento de una posible reacción con parámetros como gases, luz, humedad, aromas, entre otros.

Este artículo fue preparado por Ismael Povea Garcerant (Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia) para la Revista Virtual Pro (No 179, Diciembre 2016). Correo de contacto: info@revistavirtualpro.com.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 0 kbs


de 25


Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados


Noticias más leídas


Gestión y administración - Industria de alimentos | 2017-05-16

Conozca sobre la norma ISO 22000 en la industria de alimentos

IAlimentos | La norma internacional ISO 22000 permite a la industria de alimentos entender sobre las medidas de seguridad que se deben tomar para garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Industria química - Medio ambiente | 2017-05-11

Nueva técnica con arena para aislar crudo del agua

Agencia de Noticias UN | Un material catalítico -que aumenta la velocidad de una reacción química- y económicamente viable le da valor agregado a la arena para retirar partículas de crudo dispersas en el agua durante el proceso de producción de petróleo.


Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Gestión y administración | 2017-05-11

Mapeando el camino hacia un mundo que alimente a 10 mil millones de personas

BID | La conservadora de NatureNet Science, Shannan Sweet, pasa la mayor parte de su tiempo pensando en el cambio climático, la agricultura y, bueno, también en mapas.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional