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Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


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Empaques biodegradables y biopoliméricos

Biopolímeros y su integración con polímeros convencionales como alternativa de empaque de alimentos

Biopolymers and Their Integration with Conventional Polymers as a Food Packaging Alternative

Los biopolímeros, tanto los naturales como los sintéticos, tienen un potencial importante para ser aplicados como empaques para alimentos. Este documento es una revisión enfocada en investigaciones publicadas sobre este uso. Asimismo, se extiende a los estudios orientados a la elaboración de películas para empaques a partir de mezclas de polímeros naturales y a su integración con polímeros derivados del petróleo.

Este artículo fue elaborado por R. Cruz-Morfin, Y. Martínez-Tenorio y A. López-Malo Vigil (Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Américas Puebla, Cholula, Puebla, México) para Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos (Vol. 7, No 2, 2013, 42-52), publicación de la Universidad de las Américas Puebla que difunde investigaciones sobre ciencia e ingeniería de alimentos. Correo de contacto de la revista: maria.barcenas@udlap.mx.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 526 kbs

Biopolymer Films and Coatings in Packaging Applications — A Review of Recent Developments

Películas y recubrimientos biopoliméricos en aplicaciones para empaques — Una revisión de desarrollos recientes

Este artículo muestra desarrollos recientes en el campo de materiales de empaque de origen biológico. Se hace énfasis especial en las propiedades de barrera, las cuales son cruciales en el empacado de alimentos. Se discute el estado del arte de varios biopolímeros, incluyendo pectina, almidón, quitosano, xilano, galactoglucomanano, lignina y nanofibras de celulosa.

Este documento fue escrito por Jari Vartiainen, Mika Vähä-Nissi y Ali Harlin (VTT Technical Research Centre of Finland, Espoo, Finlandia) para Materials Sciences and Applications (Vol. 5, No 10, 2014, 708-718), revista de Scientific Research Publishing que cubre los últimos avances en ciencia de materiales. Correo de contacto de la revista: msa@scirp.org.

 

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 2553 kbs


Video. Biodegradabilidad y empaques: hallando hechos en la ficción. Anne Johnson.
Fuente: Canal Yale University / YouTube


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