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Empaques y envases para alimento

Diciembre 2016 | Número 179


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Empaques biodegradables y biopoliméricos

Video. Películas poliméricas bioderivadas: aplicaciones en la cadena de suministro de alimentos.
Fuente: Canal QAAFI Communications / YouTube

Impacto de la investigación en empaques biodegradables en ciencia, tecnología e innovación

Impact of Biodegradable Packaging Research in Science, Technology and Innovation

Este documento tiene como objetivo poner en contexto los diversos momentos de construcción investigativa liderados por el grupo Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de Interés Agroindustrial (CYTBIA) de la Universidad del Cauca (Popayán, Colombia) en el campo de los empaques biodegradables —utilizando como materia prima los derivados del procesamiento agroindustrial de la yuca (Manihot esculenta Crantz)— y las interacciones con otros colaboradores y entidades.

Este artículo fue preparado por Diana Paola Navia (Universidad de San Buenaventura Cali, Cali, Colombia) y Héctor Samuel Villada (Universidad del Cauca, Popayán, Colombia) para Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Vol. 11, No 2, 2013, 173-180), revista alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Colombia (Bogotá, Colombia). Correo de contacto de la revista: biotecnofaca@unicauca.edu.co.

Recursos

Idioma: español
Tamaño: 456 kbs

Polysaccharide-Based Membranes in Food Packaging Applications

Membranas basadas en polisacáridos en aplicaciones de empacado de alimentos

En este artículo se revisa el estado del arte del uso de membranas elaboradas a partir de polisacáridos para aplicaciones en empacado de alimentos. Se describen biopolímeros de este tipo obtenidos de diferentes orígenes (animales, plantas y algas) y aquellos producidos por microorganismos. Se está llevando a cabo una investigación intensa en la academia y la industria para descubrir y optimizar compuestos nuevos, métodos de producción, fuentes y propiedades.

Este documento fue escrito por Ana R.V. Ferreira, Isabel M. Coelhoso (Universidade NOVA de Lisboa, Lisboa, Portugal) y Vítor D. Alves (Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugal) para Membranes (Vol. 6, No 2, 2016, art. 22, 17 págs.), publicación internacional e interdisciplinaria vinculada a MDPI, plataforma de revistas científicas de acceso abierto operada por MDPI Verein (Basilea, Suiza). Correo de contacto: membranes@mdpi.com.

Recursos

Idioma: inglés
Tamaño: 664 kbs


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