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Major volatile compounds analysis produced from mezcal fermentation using gas chromatography equipped headspace (GC–HS)

Análisis de los principales compuestos volátiles producidos a partir de la fermentación del mezcal utilizando un espacio de cabeza equipado con cromatografía de gases (GC-HS)

Autor: Arellano, Melchor; Gschaedler, Anne; Alcazar, Montserrat.
Categoria: Ciencias naturales y subdisciplinas | Subcategoría: Química.
Año de publicación: 2012.
Editor:

InTech.

.

Tipo de documento: Capítulo de libro | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 438 Kb.

Resumen:

La selección correcta del análisis de compuestos volátiles es muy importante porque el tiempo y el equipo necesarios son diferentes para cada metodología. La destilación por lotes es el sistema más común utilizado en un laboratorio, ya que es fácil y barato. Sin embargo, la vida útil de la columna de cromatografía puede reducirse mediante muestras que tienen un alto contenido de agua. La extracción con disolvente permite obtener muchos compuestos volátiles, pero es necesario un GC-MS para identificar los compuestos deseados y GC-FID para cuantificarlos, se necesita mucha muestra a la extracción y también los solventes son peligrosos para el operador y para el medio ambiente. 

Materias: Cromatografía Bebidas alcohólicas - Análisis Bebidas alcohólicas Fermentación

Subjects: Chromatographic analysis Alcoholic beverages - Analysis Alcoholic beverages Fermentation

Palabras clave: compuestos volátiles, cromatografía de gases

Keywords: Volatile compounds, gas chromatography

DC.Title.spa
 Análisis de los principales compuestos volátiles producidos a partir de la fermentación del mezcal utilizando un espacio de cabeza equipado con cromatografía de gases (GC-HS)
DC.Title.eng
 Major volatile compounds analysis produced from mezcal fermentation using gas chromatography equipped headspace (GC–HS)
DC.Creator
 Arellano, Melchor; Gschaedler, Anne; Alcazar, Montserrat
DC.Subject.snpi.spa
 Cromatografía Bebidas alcohólicas - Análisis Bebidas alcohólicas Fermentación
DC.Subject.snpi.eng
 Chromatographic analysis Alcoholic beverages - Analysis Alcoholic beverages Fermentation
DC.Subject.spa
 compuestos volátiles, cromatografía de gases
DC.Subject.eng
 Volatile compounds, gas chromatography
DC.Description.spa

La selección correcta del análisis de compuestos volátiles es muy importante porque el tiempo y el equipo necesarios son diferentes para cada metodología. La destilación por lotes es el sistema más común utilizado en un laboratorio, ya que es fácil y barato. Sin embargo, la vida útil de la columna de cromatografía puede reducirse mediante muestras que tienen un alto contenido de agua. La extracción con disolvente permite obtener muchos compuestos volátiles, pero es necesario un GC-MS para identificar los compuestos deseados y GC-FID para cuantificarlos, se necesita mucha muestra a la extracción y también los solventes son peligrosos para el operador y para el medio ambiente. 

DC.Source
 ....intechopen.com/books/gas-chromatography-in-plant-science-wine-technology-toxicology-and-some-specific-applications/major-volatile-compounds-analysis-produced-from-mezcal-fermentation-using-gas-chromatography-equippe
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/analisis-de-los-principales-compuestos-volatiles-producidos-a-partir-de-la-fermentacion-del-mezcal-utilizando-un-espacio-de-cabeza-equipado-con-cromatografia-de-gases-gc-hs-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:9789535101277
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, ,
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 
DC.Publisher

InTech.

DC.Contributor
 
DC.Rights
 Derechos de autor:Atribución
DC.Date
 2012
DC.Type
 Capítulo de libro
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
10832.pdf

Descarga: Major volatile compounds analysis produced from mezcal fermentation using gas chromatography equipped headspace (GC–HS).
Tipo de documento: Capítulo de libro | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 438 Kb.
Categoria: Ciencias naturales y subdisciplinas | Subcategoría: Química.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-01-01.


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