En su acepción más general, la leche es un alimento primordial segregado por las glándulas mamarias de los mamíferos con la finalidad de nutrir las crías en su primera fase de vida. Con la aparición de la producción láctea, los humanos inventamos un mecanismo interespecies para amamantar a nuestra prole, aliviando a la mujer de la función biológica a la que estaba atada, comenzando un ciclo de automodificación ajena a la evolución natural en la que la cultura moldea los cambios genéticos de los organismos de su entorno, como de sí mismo.
Leches utilizadas en la alimentación desde tiempos ancestrales son las leches de oveja, cabra y vaca, siendo las de burra, yegua, reno y camello las menos relevantes. La composición de la leche varía con la especie, raza, tipo de alimentación, estado sanitario y fisiológico del animal, época del año y el número de ordeño.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Efectos de los parámetros de macerado sobre el β-glucano del macerado, FAN y los niveles de extracto soluble
Artículo:
Análisis de alternativas agrícolas para impulsar la resiliencia socioambiental de Camerún, el desarrollo sostenible y la conservación de los bosques autóctonos
Informe, reporte:
El consumo de alimentos orgánicos : aplicación de un modelo logit multinomial en la elección del canal de compra
Artículo:
Evaluación de la dinámica de conservación del producto final de un alimento obtenido por fermentación en estado sólido de la papa (Fes-papa)
Trabajo de curso:
Extracción y ensayo de la actividad invertasa de levadura de panadería
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible