En este documento se examinan progresos recientes en procesamiento y empaque de alimentos, un área interdisciplinaria en la que intervienen diversos campos como la ciencia de materiales, la seguridad alimentaria, regulación y cadena de suministro. En particular, se cubren principios, estándares, interfases, técnicas, métodos y tecnologías que están en uso o en desarrollo; esto incluye empaques inteligentes, métodos de inspección no destructivos, técnicas de impresión, robótica, sistemas de software, entre otros.
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Tesis:
Sistemas novedosos de absorción de oxígeno para recubrimientos funcionales
Informe, reporte:
Reciclaje de envases Tetra Pak asépticos de cartón
Artículo:
Empacado inteligente como instrumento para monitorear factores de riesgo en alimentos
Video:
Nuevos materiales: biopolímeros y empacado activo
Artículo:
El envase como protector de los atributos de calidad de alimentos
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible