Página web Glosario de producción de carne de res
Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
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Informe, reporte Uso de antimicrobianos en la formulación y como soluciones limpiadoras para controlar los monoci-tógenos Listeria en Frankfurters de cerdo
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Informe, reporte Tecnología de alta presión en la elaboración de productos cárnicos mínimamente procesados
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Tesis Calidad de la carne de cerdo procesada : influencia del genotipo RN y condiciones de procesamiento
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