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Libro

Microbiología industrial y alimentaria

Food and Industrial Microbiology

Autor: Escuela Académica Profesional de Agroindustrias / Universidad Nacional de Huancavelica .
Categoria: Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Subcategoría: Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines.
Año de publicación: 0.
Editor:

Biblioteca Virtual / Escuela Académica Profesional de Agroindustrias / Universidad Nacional de Huancavelica

.

Tipo de documento: Libro | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 2752 Kb.

Resumen:

La microbiología industrial es aquella que estudia la aplicación de la biotecnología de los microorganismos en la industria. Esto implica la utilización de sistemas biológicos en diferentes procesos industriales. En general, puede abarcar diferentes ámbitos:

  • Fabricación de diferentes compuestos orgánicos
  • Transformación de productos, hecho que cada día tiene más importancia, puesto que las reacciones mediadas por los seres vivos ocurren en condiciones normales de presión, temperatura, entre otros. Por lo tanto, puede ser más barato el uso de seres vivos, ya que no se requieren condiciones especiales. Además, en muchos casos serán reacciones más eficaces que las químicas. Se ha de tener en cuenta siempre que la industria buscará la mayor eficiencia posible y la reducción de costes, ya que lo que interesa es tener beneficios.
  • Reacciones con compuestos inorgánicos, como puede ser el caso de la lixiviación de metales
  • Producción de biomasa con diferentes finalidades. A menudo, el producto final de las reacciones son los propios microorganismos por su valor en alimentación humana o animal.
  • Degradación de sustancias (depuración de aguas, tratamiento de residuos…)
  • Biosensores, determinación de la presencia de sustancias mediante sistemas biológicos. También puede servir en los controles de calidad; está adquiriendo una gran importancia en los últimos años, ya que es una muy importante herramienta de análisis.

Materias: Biotecnología Tecnología Ciencias biológicas

Subjects: Biotechnology Technology Life Sciences

Palabras clave: ciencias biológicas, biotecnología, biotecnología microbiana, microbiología industrial, microorganismos, sistemas biológicos, fermentaciones industriales, alcoholes, ácidos orgánicos, aminoácidos, vitaminas, enzimas, nucleótidos, microbiología alimentaria, alimentos, análisis microbiológico de alimentos

Keywords: biological sciences, biotechnology, microbial biotechnology, industrial microbiology, microorganisms, biological systems, industrial fermentations, alcohols, organic acids, amino acids, vitamins, enzymes, nucleotides, food microbiology, food, food microbiological analysis

DC.Title.spa
 Microbiología industrial y alimentaria
DC.Title.eng
 Food and Industrial Microbiology
DC.Creator
 Escuela Académica Profesional de Agroindustrias / Universidad Nacional de Huancavelica
DC.Subject.snpi.spa
 Biotecnología Tecnología Ciencias biológicas
DC.Subject.snpi.eng
 Biotechnology Technology Life Sciences
DC.Subject.spa
 ciencias biológicas, biotecnología, biotecnología microbiana, microbiología industrial, microorganismos, sistemas biológicos, fermentaciones industriales, alcoholes, ácidos orgánicos, aminoácidos, vitaminas, enzimas, nucleótidos, microbiología alimentaria, alimentos, análisis microbiológico de alimentos
DC.Subject.eng
 biological sciences, biotechnology, microbial biotechnology, industrial microbiology, microorganisms, biological systems, industrial fermentations, alcohols, organic acids, amino acids, vitamins, enzymes, nucleotides, food microbiology, food, food microbiological analysis
DC.Description.spa

La microbiología industrial es aquella que estudia la aplicación de la biotecnología de los microorganismos en la industria. Esto implica la utilización de sistemas biológicos en diferentes procesos industriales. En general, puede abarcar diferentes ámbitos:

  • Fabricación de diferentes compuestos orgánicos
  • Transformación de productos, hecho que cada día tiene más importancia, puesto que las reacciones mediadas por los seres vivos ocurren en condiciones normales de presión, temperatura, entre otros. Por lo tanto, puede ser más barato el uso de seres vivos, ya que no se requieren condiciones especiales. Además, en muchos casos serán reacciones más eficaces que las químicas. Se ha de tener en cuenta siempre que la industria buscará la mayor eficiencia posible y la reducción de costes, ya que lo que interesa es tener beneficios.
  • Reacciones con compuestos inorgánicos, como puede ser el caso de la lixiviación de metales
  • Producción de biomasa con diferentes finalidades. A menudo, el producto final de las reacciones son los propios microorganismos por su valor en alimentación humana o animal.
  • Degradación de sustancias (depuración de aguas, tratamiento de residuos…)
  • Biosensores, determinación de la presencia de sustancias mediante sistemas biológicos. También puede servir en los controles de calidad; está adquiriendo una gran importancia en los últimos años, ya que es una muy importante herramienta de análisis.
DC.Source
 ....unh.edu.pe/facultades/fca/escuelas/agroindustrias/biblioteca/LIBRO%20DE%20MICROBIOLOGIA%20INDUSTRIAL.PDF
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/microbiologia-industrial-y-alimentaria
DC.Identifier.issn-isbn
 
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Enero 2015, Aplicaciones de la microbiología industrial. Primera entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Aspectos generales
DC.Publisher

Biblioteca Virtual / Escuela Académica Profesional de Agroindustrias / Universidad Nacional de Huancavelica

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 0
DC.Type
 Libro
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150101-001.pdf

Descarga: Microbiología industrial y alimentaria.
Tipo de documento: Libro | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 2752 Kb.
Categoria: Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Subcategoría: Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2015-01-01.
Publicado en Virtual Pro: Enero 2015 :: Aplicaciones de la microbiología industrial. Primera entrega .


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